Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ?

Tiens, je viens de tomber sur ça sur facebook :
http://www.cuisinestudio.tv/

Citation :

Cuisine Studio, c'est sain, c'est simple !
Des recettes de blogueurs pour les internautes, des trucs de fins-nez pour les fins gourmets, Cuisine Studio vous fait partager vos recettes préférées en vidéo et c'est vous qui les notez.

C'est la première Web TV à laquelle vous pouvez participer en postant vos vidéos, vos recettes préférées et vos commentaires avisés. Les meilleures recettes seront enregistrées en studio. Toutes les autres participations pourront être récompensées par un tirage au sort de produits Philips avec lesquels travaille Cyril Lignac.

Chaque mois 4 nouvelles recettes sont tournées en studio par des équipes TV. Chaque semaine, une nouvelle recette est mise en page d'accueil.

Ca a l'air sympa comme concept...

Sympa ce lien, en plus il y a des vidéos.
J'aimerais inviter toute ma famille pour un barbecue, vous auriez quelques idées pour varier des saucisses, merguez, chips.

Ilek a écrit:

Waou Also ! Tu m'envoies un bout ?

Va falloir que je fasses vite alors car c'était tellement bon qu'il n'en reste presque plus!
C'était moelleux à l'intérieur, légèrement croustillant à l'extérieur... Délicieux, je suis bien contente d'avoir oser, c'était vraiment une réussite!

Alsoleo, avec la description je pense que tu vas voir débarquer Ilek sous peu

Clotilde a écrit:

J'aimerais inviter toute ma famille pour un barbecue, vous auriez quelques idées pour varier des saucisses, merguez, chips.

Ca dépend, tu as envie de les revoir après? Sinon des queues de lézard farcies ça devrait le faire :p
Non, désolée, pas d'idée plus sérieuse...

Becq a écrit:

Clotilde a écrit:

J'aimerais inviter toute ma famille pour un barbecue, vous auriez quelques idées pour varier des saucisses, merguez, chips.

Ca dépend, tu as envie de les revoir après? Sinon des queues de lézard farcies ça devrait le faire :p
Non, désolée, pas d'idée plus sérieuse...

des légumes grillés, bien sûr ! enfin, si tu veux les revoir
et pour les carnivores de la viande marinée soit en pavé soit en brochettes, et si t'as la flemme de préparer les brochettes tu peux les mettre en self avec des saladiers à ingrédients et chacun se monte se brochette et se la met à cuire

brochette de volaille , ou de poisson
avec des légumes en salades

Des boulettes de viande. Tu prépares le mélange (une ou deux sortes de viande hachée, des oignons, du pain, des oeufs, des fines herbes,...) dans un bol et tu les laisses se faire leurs boulettes tout seuls. (ou s'ils ne sont pas du genre à aimer malaxer la viande, tu les prépares toi-même, hein...)

Sinon, qvec une petite recherche, tu peux trouver qq recettes de légumes sur barbecue... En papillotes ou cuits directement dessus. (qq exemples ici et là )

Et de la menthe avec les boulettes : oignons, ciboullette, menthe, et concentré de tomates !!

Même crue ...

Ilek a écrit:

(juste par curiosité, mamykro, le "l'huile des tomates séchées", tu le copiais-collais ?)

non, même pas!

le truc super bon au barbec, et ça permet d'utiliser la braise jusqu'au bout, c'est les poivrons.
on les met à cuire sur la grille avec braise pas trop chaude, et on les tourne de temps en temps;
dès qu'ils sont cuits on les enroule dans du papier journal et quand c'est froid, on les épluche. on les étale une fois vidés de leurs pépins et on arrose avec de l'huile d'olive, du sel et de l'ail haché. un moment au frigidaire et c'est top bon (à faire ppour le repas suivant).

oignons grillés aussi et champignons frais un peu gros.

j'adore les nbrochettes lard/banane (banane coupée en tronçons et avec peau pour la cuisson).

nous pour terminer le barbec on ouvre la banane d'un côté, on mets un barre de chcolat dedans, on mets la banane dans les braises...la banane chaude avec chocolat fondu c'est trop bon!!!

Du reste de ratatouille mélangé froid avec des pâtes et de la feta émiettée. MIAM !

Gratin de crêpes à la béchamel avec beaucouuuuup de fromage pour ce soir
et en dessert... le riz au chocolat de hinano

Nous hier soir c'était:
-soupe aux fanes de radis
-radis
-bricks au chèvre et aux épinards
-roquefort (j'avais encore faim )
-fruits

Et là, il n'est pas encore 10h et je crois que je vais me préparer une tasse de soupe parce que ça m'a fait envie d'en parler!!!

Ce soir, je pense que ce sera pâtes au pistou maison (ma seule dérogation au lait de vache: le parmesan du pistou; c'est pas tous les jours, et je ne trouve rien de satisfaisant pour le remplacer; avec de la feta c'est trop différent).

le pecorino! c'est du fromage de brebis (normalement) en plus il est plus relevé(légèrement piquant)

Merci Tu es une vraie mine sur les non-PLV, toi

je pensais que c'était du chèvre moi mais en effet, il y a toujours du pecorino dans mon frigo

Hier soir, j'ai fait mariner des gambas dans de l'huile, du jus de citron et de l'ail (beauuuucouuup d'ail ). J'ai fait revenir le tout à la poelle et l'ai servi avec une bonne salade (arrosée avec la sauce des gambas) Simple et rapide (bon, faut prévoir le temps de faire mariner...)

Ce soir, soufflé de chèvre à la ciboulette. Il sera prêt dans 15 minutes, s'il est bon et que ça intéresse qqn, je donnerai la recette et demain midi (je suis en train de le préparer, là), hachis parmentier

Rhaaaaa miam: miam:

Que qqn la demande ou pas, demain vous avez la recette

Moi je veux la recette du soufflé aux chèvres!!! (non je rigole au fromage de chèvre!)

ici, j'ai improvisé une potée au choux, ouai, ça a moins de charme que les gambas mais c'est bon quand même donc je disais: potée au chou version light (je ne me sers quasiment plus de ma cuisinière, je fais un max à la vapeur)

-éplucher et couper en morceaux: 4 gros navets, un demi chou frisé, 4 grosses carottes et 4/6 grosses patates

-diluer une grosse cuillère à soupe de bouillon de légume en poudre et une grosse cuillère à café de moutarde dans 200 ml de crème de riz (ou autre)

-mouliner les légumes sur la sauce et mélanger (facultatif: ajouter du lait de riz ou autre pour obtenir la consistance souhaitée)

je l'ai servie avec des saucisses végé que j'ai tenté de rissoler dans de l'huile d'olive et du shoyu, c'était pas mauvais mais décidément je vais laisser ma part aux enfants

(c'est fou comme c'est difficile d'abandonner le sacro-saint "on va pas manger juste ça, sans rien comme substitut de viande? " la viande ne me manque pas c'est juste que l'assiette fait "vide", c'est con )

Avec du chou: chou braisé avec des châtaignes (c'est ce que j'ai fait hier soir, il en reste assez pour ce soir)
Ou sinon, chou braisé aux pommes (dans ce cas, diluer 3 c à s de moutarde dans 2 louches de bouillon de légumes)

et comment tu braises du chou?

Dans le poêle à bois
Mais naaaaaaaaan! En vrai, dans une cocotte en fonte Tu peux le faire blanchir à l'eau bouillante 5 minutes avant, pour que ça cuise plus vite et que ça soit plus digeste
Tu manges plus de lardons: tu peux remplacer par du tofu fumé (franchement, coupé en petits dés c'est trompeur: la première fois, zhom a pris ça pour du poulet )