Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ?

t'en a laissé un peu à Phil au moins?! goulaffe!

et attend! j'ai été raisonnable moi! j'en ai pris 1/3 en me disant je me resservirais tout à l'heure! voueye tu parles, il m'a pas attendu pour se resservir lui Il a fallu que j'aille rechercher ma part dans son assiette!

pas aujourd'hui, mais demain, un cassoulet fait maison!!!!

j'en bave déjà!!! je vous mettrai la recette et les photos !!!! lol

flav a écrit:

et attend! j'ai été raisonnable moi! j'en ai pris 1/3 en me disant je me resservirais tout à l'heure! voueye tu parles, il m'a pas attendu pour se resservir lui Il a fallu que j'aille rechercher ma part dans son assiette!

Parce que ça sent vraiment trop bon dans ma cuisine, il faut que je vous fasse partager ça:

Une mignonne petite caponata

2 aubergines
2 petites courgettes
1 branche de céleri
1 sachet d'olives vertes
1 petite boîte de dés de tomates (ou mieux, 4 tomates, mais j'en n'avais pas sous la main)
pignons de pin
vinaigre balsamique
sel
huile d'olive

Couper tous les légumes en petits cubes et les faire revenir dans l'huile d'olive. Au bout d'un quart d'heure, ajouter les olives et les dés de tomate (avec un peu d'eau si nécessaire) et laisser cuire encore 15 minutes.
Une fois la caponata cuite, ajouter un filet de vinaigre balsamique et les pignons de pin, bien mélanger.
Normalement, il faut aussi du parmesan, mais bon...

Ca se mange chaud ou froid; perso, je compte en faire des lasagnes

Mmm, miam

Hier, ici, je nous ai fait un souffle au fromage (et avec les croutes de pain qui restaient, des croutons a l'ail) et des gauffres ('fin... j'ai decouvert a mes depends que les prises americaines ne permettaient pas a mon gauffrier de chauffer assez... Mais elles etaient bonnes quand meme).

hinano, comment tu fais des lasagnes sans fromage, ni lait puisque si j'ai bien compris tu n'en mange pas???

Béchamel au lait d'avoine et je sacrifie quand même au gratin avec du fromage de brebis des Pyrénées. On peut faire gratiner avec de la levure maltée (je ne sais pas si ça "gratine" vraiment, en fait, mais visiblement ça a le goût du gratin ), mais je n'ai pas encore franchi cette étape

pas facile de varier. J'ai toujours l'impression que j'achète les mêmes choses pour faire les mêmes plats. Où vous piochez vos idées???

Personnellement, j'ai environ 12 000 livres et magazines de cuisine... ça aide. Et puis, je fais beaucoup de cuisine "ethnique" : chinois, indien, japonais, mexicain, etc. Évidemment, le fait d'avoir à ma disposition différents supermarchés correspondant à ces nationalités aide pas mal.

Je n'achète plus de magazines ou le livres de recettes français, parce que je trouve que c'est toujours la même chose justement. Les magazines que je trouve ici sont beaucoup plus variés (et les recettes généralement meilleures).

Pour commencer, pourquoi ne pas essayer des variations sur le même thème ? Par ex, si tu aimes les spaghettis à la carbonara, pourquoi pas essayer avec des pâtes au blé complet, du prosciutto à la place des lardons et rajouter des petits pois (frais ou surgelés). Ou alors en donnant une nouvelle couleur à un plat habituel, par exemple, faire ton hachis parmentier avec de l'agneau assaisonné avec du cumin, peut-être un peu de menthe, et ajouter de la feta à la couche du purée.

Qu'est-ce que tu appelles prosciutto? Du jambon cru?

oui.

Improvisation :

1/2 chou blanc émincé
1 oignon émincé
1 poireau émincé
revenus 5 mn à feu moyen dans de l'huile d'olive avec coriandre en poudre, sel de céleri, menthe et persil hachés.
ajoût d'une couche de rondelles de pommes de terre, salées et poivrées et un demi verre d'eau.
... 20 mn de cuisson à feu doux à couvert.
Ajoût de morceaux de poissons blanc sur le dessus, et c'est reparti pour 10 mn de cuisson.

Totalement au pif, comme souvent, c'était délicieux !

Ce midi:
-Chou-rave cru en dés avec mayo
-Galettes de flocons d'avoine au tofu
pour 2:
1/8 de litre de flocons d'avoine
1 oeuf
100g de tofu
1 c à s de shoyu
Mélanger d'abord les flocons et l'oeuf, puis ajouter le tofu émietté et le shoyu. Forer des galettes, cuire 3 minutes de chaque côté.
-Epinards en branches
-Quelques noix

Et ce repas m'a apporté beaucoup de satisfaction. Parce que c'est rapide à faire, que j'aime ça et que Raphaël m'a dit "C'est délicieux, les galettes de cérérales!"

Hinano, ça a l'air bon ça! Ils sont crus, tes flocons d'avoine ?

Et les épinards et les noix, on pourrait pas les mettre dans les galettes ?...

Oui, ils sont crus, les flocons. Ils se réhydratent un peu avec l'oeuf et la sauce soja. Il faut les faire cuire à feu un peu vif, pour que ça croustille

Je pense que tu peux rajouter des légumes dans les galettes, mais je ne sais pas ce que ça donnerait au niveau de la tenue des galettes pendant la cuisson...

Merci pour ces précisions. J'essaierai.

En ce moment, je me gave de "cinnamon toast" : on mélange 115 g de beurre mou, 100 g de sucre et une bonne cuillère à café de cannelle. On tartine sur du bon pain de mie ou de la brioche et on place le tout sous le grill du four pour faire caraméliser. Je me régale !

c'est malin je sens deja les kilos sur mes cuisses

En ce moment j'ai pas d'idée, pas d'envie et une grosse flemme, les repas quotidiens me prennent vraiment la tête, si j'étais seule, ça serait vite fait mais je suis obligé de faire pour tout le monde (ce qui m'oblige aussi à manger à peu près correctement)...

aujourd'hui, j'ai cuisiné un truc super bon, tiré du livre de recettes de cuisine du même auteur dont je vous avais déjà parlé (en l'occurence, Pique-niques et barbecues de légumes de Catherine Schiellein ).

En gros, on fait cuire des patates, on les réduit en purée et on sale/poivre. Ensuite on huile un plat à four, on l'huile avec l'huile d'une boite de tomates séchées, on met la moitié de la purée et on égalise. Puis, on mets une dizaines d'olives noires coupées en morceaux, ainsi qu'une boite de tomates séchées coupées en morceaux, et 2 oignons auparavent revenus dans l'huile des tomates séchées, et on arrose avec la moitié du reste de l'huile des tomates séchées. On mets la seconde partie de la purée et on arrose avec le reste de l'huile des tomates séchées. Puis on met au four 45 min à 180°.

En gros, c'est ça (enfin, pas tout à fait, c'est une variante), et c'est vraiment excellent! Pour mes beaux-parents, j'ai servi avec un oeuf au plat, mais pour nous, on a mangé sans accompagnement. C'est nourrissant, végétarien, et même vegan si je ne m'abuse! J'étais sceptique en le cuisinant, mais au gout, c'est super! Vous pouvez mettre aussi du beurre par dessus, si vous préférez.

En tous cas, au risque de me répéter, c'est vraiment des supers livres de cuisine végétarienne, pour 5 euros, toute la collection vaut vraiment le coup.

mamykro a écrit:

aujourd'hui, j'ai cuisiné un truc super bon, tiré du livre de recettes de cuisine du même auteur dont je vous avais déjà parlé (en l'occurence, Pique-niques et barbecues de légumes de Catherine Schiellein ).

C'est malin ça, t'as failli me faire craquer. je l'ai vu au mag bio cet après'm il a l'air bien. Mais j'ai été raisonnable

Comme on a pas assez chaud (au salon il fait 26,3°) j'ai décidé de faire un gâteau.

Ce midi j'avais fait des bananes plantains avec viande et sauce tomates/légumes.
Il me restait une banane plantain déjà cuite.

Je l'ai mixée avec un yaourt à l'ananas, 3 oeufs, 100g de beurre ensuite j'ai ajouté 3 cuillérées à soupe de farine et une de fécule, un sachet de levure chimique, 100g de sucre complet, un peu de cannelle, un schluck de schnaps

C'est entrain de cuire, je vous dirai le résultat tout à l'heure, j'ai envie de manger ça avec de la glace à la vanille à 4h!

Waou Also ! Tu m'envoies un bout ?

De mon côté, ça doit faire un mois que j'ai pas cuisiné

(juste par curiosité, mamykro, le "l'huile des tomates séchées", tu le copiais-collais ?)