différence entre poele à frire et sauteuse

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De la fonte

Oui, oui, de la fonte

Et pour une poele/sauteuse, entre de l'inox ou de la fonte émaillée (je ne sais rien sur l'émail, c'est risqué ?), vous me conseillez quoi ? Lequel est le plus facile à utiliser et agréable à cuisiner pour tous les jours ?

Pour l'émail, je ne sais pas La mienne n'est pas émaillée, et je m'en sers quasiment tous les jours

ça dépend de la composition de l'émail il y a un post très développé sur ce sujet sur eco-bio-info (lien dans ma signature)

OK merci, je vais voir ça !

Donc j'avais un bon ikéa, et un peu comme Mathilde, c'était ma seule opportunité pour changer ma vielle poêle. Là bas j'avais le choix entre une sauteuse tout inox ou une poêle/sauteuse en fonte émaillée. J'ai choisi la fonte émaillée, j'avais peur que l'inox n'accroche trop !
Verdict: elle pèse bien lourd, ça fait les bras ! Sinon, niveau cuisson c'est très bien, et j'ai eu la bonne surprise de voir qu'elle était fabriquée EN FRANCE !!!! Ce qui est loin d'être la règle chez ikéa ! Donc je recommande (gamme sénior, il y a aussi une cocotte).

faire aussi attention à l'entretien de la fonte émaillée, j'ai un wok comme ça, qui depuis un certain câmage puis nettoyage intensif, accroche toujours au même endroit