| | Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ? |  |
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Also & Co
modo
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|  Sujet: Re: Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ? Ven 23 Aoû 2013 - 15:41 | |
| - Erabee a écrit:
- pourquoi pas plein de légumes dorés à la poêle ou au wok et épicé façon indienne?
Bruchettas (pain grillé à l'huile d'olive, frotté à l'ail + tomates + basilic + parmesan )
salades diverses pour profiter de la fin de l'été
sushis? nems?
tartes salées genre champi-patate, ou encore courgettes-autres.
bonne recherche d'inspiration à toi!  Merci pour tes propositions! Pour le plein de légumes, ça irait pour moi mais pas pour mes 5 demoiselles à nourrir, pour les sushis, c'est à moi que ça ne va pas convenir!!! Bruchettas, nems et tartes salés, bonne idée, je vais y penser la prochaine fois que je vais faire les courses Alors hier midi finalement, ça a été salade de pâtes au pistou (pas aussi bonne que celle que tu nous avais fait Hinano, là c'était vite fait) Ce midi, ça a été reste du taboulé que j'avais fait avant hier Hier soir, riz ratatouille et saucisses grillées (pareil Hinano, de loin pas aussi bonnes que celles que nous avions mangé ensemble  ) Ce soir ce sera filets meunières (surgelés), pomme de terre vapeur et fromage blanc aux herbes (j'adore le formage blanc aux herbes avec les pommes de terre!) | |
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Also & Co
modo
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| | Sujet: Re: Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ? Sam 24 Aoû 2013 - 18:07 | |
| Ce soir ce sera soupe de courgettes/kiri et ensuite crêpes! | |
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Hinano
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| | Sujet: Re: Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ? Mar 27 Aoû 2013 - 10:07 | |
| - Also & Co a écrit:
- saucisses grillées (pareil Hinano, de loin pas aussi bonnes que celles que nous avions mangé ensemble
En même temps, je ne les avais pas faites moi-même, hein!  Moi aussi j'adore le fromage blanc aux herbes avec les patates!  Et nous aussi hier soir on a mangé des saucisses au barbecue, du riz et de la ratatouille! Avec les saucisses, on a fait griller notre récolte de maïs doux du jardin (soit... 3 épis, sur 7 pieds de maïs  ). L'année prochaine, on sèmera plus de maïs, c'était un régal! | |
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Also & Co
modo
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| | Sujet: Re: Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ? Mar 27 Aoû 2013 - 15:35 | |
| - Hinano a écrit:
- Also & Co a écrit:
- saucisses grillées (pareil Hinano, de loin pas aussi bonnes que celles que nous avions mangé ensemble
En même temps, je ne les avais pas faites moi-même, hein! Certes mais ici je ne trouve pas les spécialités régionales que j'avais trouvées chez vous! | |
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Hinano
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| | Sujet: Re: Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ? Jeu 29 Aoû 2013 - 17:54 | |
| Bah je crois que c'est valable dans toutes les régions! Ici par exemple, je ne trouve que des quenelles dégueu, et je ne trouve pas de saucisson brioché  Je n'ai jamais mis les pieds à Lyon, mais je sais qu'on y mange bien!  | |
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Mélusine
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| | Sujet: Re: Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ? Ven 30 Aoû 2013 - 10:39 | |
| C'est vrai Hinano ... moi qui adore le saucisson brioché de ma grand mère, j'ai du mal à trouver l'équivalent.
Je trouve quand même parfois du saucisson à cuire, je fais une pâte de pain brioché à la MAP (chez nous elle est installée en permanence dans la cuisine, elle tourne tous les jours), et ensuite je cuis le tout au four, c'est un succédané pas si mal ...
C'est malin, ça me donne envie ! | |
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Also & Co
modo
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| | Sujet: Re: Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ? Sam 7 Sep 2013 - 18:24 | |
| Ce soir soupe de courgettes et gaufres! | |
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alice
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| | Sujet: Re: Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ? Sam 7 Sep 2013 - 22:37 | |
| Nous ça sera demain les gaufres après la soupe (de potimarron par contre)... Ce soir c'était salade composée avec entre autre chou-fleur et betterave (j'adore, ça fait du chou-fleur tout rose !  ). Ce midi c'était poulet-ratatouille, et je pense que demain ça sera spaghetti bolognaises pour le midi... | |
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kro
modo
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| | Sujet: Re: Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ? Dim 8 Sep 2013 - 15:10 | |
| Cette semaine, j'ai testé une purée mi-patate, mi-courge butternut: c'est la première fois que je vois mon mari et ma fille réellement apprécier de manger de la courge! Je suis contente, car j'ai préparé de la courge de dizaines de façons différentes, et c'est la première fois où j'ai un retour vraiment positif.  | |
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Also & Co
modo
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| | Sujet: Re: Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ? Dim 8 Sep 2013 - 22:06 | |
| Ce midi crumble courgettes/pesto, on ne peut pas dire que ça ai eu du succès auprès des filles! | |
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Hinano
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| | Sujet: Re: Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ? Mer 11 Sep 2013 - 9:32 | |
| Mmmh, pourtant ça me fait envie! Kro, la courge butternut, je la fais en cake sucré, avec des noisettes hâchées J'ai une courge longue (l'unique du potager cette année  mais 2,5kg, la bête!), je vais en faire des réserves de soupe pour les soirs d'hiver où je serai trop pressée ou crevée. | |
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àtiredailes
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| | Sujet: Re: Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ? Mer 11 Sep 2013 - 13:05 | |
| Erabee, il y a plein de graines que je ne sais comment cuisiner, je trouve cela très fade, sachant que nous craignons par ailleurs les épices au niveau digestif. Je serais preneuse de recettes, d'idée de préparation, et tu as l'air d'en connaître un bout, alors, quand tu passes par ici....  | |
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Also & Co
modo
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| | Sujet: Re: Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ? Mer 11 Sep 2013 - 14:29 | |
| Hier soir c'était gratin riz/courgettes râpées/crême fraîche et parmesan, les filles ont beaucoup plus appréciées!
Et la veille, j'avais fait des lasagnes dans lesquelles à la place de la viande hachée, j'avais de la saucisse de Morteau coupée en rondelles, c'était pas mal bien qu'à mon goût le fumé de la saucisse ai un peu tout envahi, dans ma recette on devait normalement mettre des saucisses de Toulouse mais je n'en ai pas trouvée.
Je me suis achetée une revue de cuisine dans laquelle plein de recettes me tentent donc j'innove presque tous les jours! | |
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Erabee
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| | Sujet: Re: Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ? Jeu 12 Sep 2013 - 2:14 | |
| àtiredailes: je sais pas si ce que je cuisine correspondrait à tes attentes, on épice pas mal nos plats :s
Au niveau "graines", c'est légumineuses ou céréales? ou alors genre graines graines, comme graines de courge, de lin, de sésame etc?
aujourd'hui, j'ai rien fait, vu qu'on était à Rennes pour tatouer mon loup, c'était pique-nique... et j'ai pas l'inspiration du soir :p | |
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àtiredailes
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| | Sujet: Re: Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ? Jeu 12 Sep 2013 - 22:51 | |
| Légumineuses et cérales, s'il te plait  | |
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Erabee
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| | Sujet: Re: Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ? Ven 13 Sep 2013 - 9:35 | |
| tajine courgettes-patate douce-oignon (avec des raisins secs marinés dans du thé vert pourquoi pas) accomapgné au choix de couscous/boulgour/quinoa/millet
salade de pois-chiche avec un oignon, du mais, du basilic ou du persil et un filet d'huile d'olive
le chili sin carne a plein de déclinaisons possibles:déjà avec ou sans oignon/poivron/autre légume, ensuite en fonction de la légumineuse qu'on choisit: y'a des haricots rouges "classiques", des azukis, des haricots noirs, blancs (j'aime pas trop avec les blancs ^^)... on peut aussi, pareil, accompagner ça soit avec du quinoa le soir (moins stockant que la plupart des céréales) soit avec du riz, soit avec du boulgour ou du blé.
ce soir, il est prévu qu'on mange haricots verts-panisse-quinoa sauce forestière (champignons+oignon dorés puis ajout de 200 ml d'eau+1ccfécule+2cc bouillon de légumes déshydraté+sel)
enfin, là, l'été se termine, on va passer aux plat d'automne bientôt... je vais recommencer à utiliser plus souvent du sarrasin en grains, avec soit des légumes de saison, soit des champignons (oui, j'adore ça!) et des épinards (trop bon le champi-épinard avec le gout du sarrasin! ^^) | |
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Hinano
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| | Sujet: Re: Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ? Ven 20 Sep 2013 - 21:04 | |
| Ce soir, repas de saison: -carpaccio de jeunes cèpes avec huile d'olive et citron -pâtes aux cèpes et à la crème | |
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Also & Co
modo
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| | Sujet: Re: Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ? Sam 30 Nov 2013 - 8:31 | |
| Au petit déj, ce sera ça!  - recette et étapes:
Ingrédients: - 500g de farine à brioche - 2 œufs - 70g de sucre - 180g de lait - 30g de beurre - 30g de levure fraîche du boulanger - Pâte à tartiner chocolat Préparation: Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Diluer la levure dans le lait tiède. Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre puis former un puits au centre et verser les œufs battus, le lait et le beurre fondu. Travailler ce mélange à la main jusqu’à ce qu’elle forme une pâte molle. Couvrir le saladier d’un film alimentaire et laisser poser dans un endroit chaud pour lever la pâte du double de son volume. Couper la pâte en 4 pâtons égaux et étaler, sur une surface farinée, en 4 disques d’environ 25cm de diamètre et de 2mm d’épaisseur. Placer le 1° disque dans un moule à tarte (ou autre 28/30 cm de diamètre recommandé) et étaler une couche de pâte à tartiner à 1cm du bord. Couvrir avec le 2° disque délicatement en prenant soin de souder les bords. Etaler une couche de pâte à tartiner sur ce 2° disque puis poser le 3° disque, souder, étaler à nouveau une couche de pâte à tartiner puis poser le 4° disque et souder. A l’aide d’un petit verre, marquer le centre de la pâte puis la couper en 16 quartiers. Attention de ne pas couper le centre. Très doucement, prendre 2 quartiers et leur donner deux tours dans les directions opposées (la main droite tourne la pâte à droite et la main gauche tourne la pâte à gauche). Répéter l’opération pour les 14 autres quartiers. Laisser lever à nouveau la pâte 30mn. Badigeonner de lait et enfourner à four chauffé à 180° pour 25mn.    
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Also & Co
modo
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| | Sujet: Re: Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ? Sam 30 Nov 2013 - 11:37 | |
| Alors le verdict après dégustation:
1. la prochaine fois j'essaye avec ma recette de pâte à brioche que je trouve meilleure
2. il faut peut-être mettre plus de pâte à tartiner que ce que j'ai mis, je trouvais que ça sentait peu
3. j'essayerai la même forme avec un fourrage pâte d'amande/amande/noisette/cannelle à l'occasion
Mais bon, tout le monde a aimé et on en a mangé la moitié, le reste sera pour 4h sans doute! | |
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kro
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| | Sujet: Re: Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ? Sam 30 Nov 2013 - 17:43 | |
| En tous cas, c'est magnifique! comment as-tu fait l'étoile? | |
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Also & Co
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| | Sujet: Re: Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ? Sam 30 Nov 2013 - 17:52 | |
| C'est expliqué dans la recette! | |
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Hinano
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Also & Co
modo
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| | Sujet: Re: Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ? Dim 1 Déc 2013 - 22:20 | |
| Ahlala, dommage qu'on ne soit pas voisin! | |
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kro
modo
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| | Sujet: Re: Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ? Dim 1 Déc 2013 - 23:34 | |
| - Also & Co a écrit:
- C'est expliqué dans la recette!
Oups! Pas vu...  merci en tous cas! | |
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alice
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| | Sujet: Re: Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ? Ven 9 Mai 2014 - 11:24 | |
| Comme Z et I ne peuvent pas manger les préparation de caramel au beurre salé du commerce, j'en ai préparé du maison pour les crêpes d'hier soir, c'est super meilleur que ceux que j'achète  Pour celles que ça intéresse : prendre 9 sucre en morceaux, les passer sous l'eau un par un, les mettre dans une casserole, dès que le caramel atteind la couleur voulue, verser 1/2 brique de crème de soja (ou d'autre chose ça doit le faire aussi !). Au début le caramel durcit par petits paquets, puis il se dissout dans la crème en touillant, on attend que ça épaississe (la consistance d'une crême pâtissière à peu près), miam ! (la prochaine fois je ferai sans doute un peu plus, j'ai eu des réclémations sur la quantité !!!). | |
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| | Sujet: Re: Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ? | |
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