Silicone en cuisine

Je crois me souvenir que Kro n'aimait pas les moules en silicone... Tu voudrais m'expliquer pourquoi Kro, s'il te plaît?

Je n'en sais rien mais en tout cas, ce week end j'ai fait de (divins) cannelés dans mes tout nouveau moules en silicone.

(Mais je dois dire que ça me pose aussi toujours question ces trucs tout mou qu'on fait chauffer...
J'ai trouvé ça: trucs en silicone)

Moi? Je ne me souviens pas l'avoir dit... C'est pas plutôt Cath qui en parlait? Ou Matrona?

Bref, de toutes façons, il me semble me souvenir que c'est une histoire de produits qui migrent du plasitque dans les aliments. Faut voir quel est le plastique utilisé pour les moules, mais de toutes façons, on est en train de décourvrir que beaucoup de plastiques ne sont pas si inertes qu'on le pensait auparavent: en réalité, ils relâchent des composés dangereux dans les aliments, et en particulier les plastiques qu'on chauffe.

Une prof de bio bien informée me racontait qu'on s'est aperçu il y a peu que le taux de naissance d'enfants génitalement mal formés, plus ou moins hermaphrodites, augmentait, et qu'une des causes probables était les divers plastiques qu'on utilise un peu partout. En effet, certaines molécules de certains plastiques se comportent comme des hormones à l'intérieur du corps.

Bref, franchement, j'ai pas étudié le sujet en profondeur, mais perso, je suis plus dans un état de méfiance vis-à-vis de tout ce qui est plastique ou silicone, car en ce moment pas mal d'études mettent en cause tel ou tel type de plastique ou de silicone. Maintenant, on peut toujours chercher des moules dans des matières plastiques qu'aucune étude ne mets en cause, mais je crois que c'est Matrona qui disait que si aucune étude ne mets en cause ces plastiques là au jourd'hui, est-ce qu'il en sera de même demain?

ca me fait penser à un truc: je bave depuis un moment devant les superbes moules en silicone avec des formes spéciales (genre rose géante ou couronne de roses ou chateau ou autre...). Dimanche, dans une brocante, j'ai vu un de ces moules, je me suis dit: "pourquoi pas, tiens, au moins, il ne me coûtera pas cher". j'ai donc pris le moule dans ma main, et là, je me suis rendue compte qu'il était devenu tout noir à certains endroits.... ca m'interpelle quand à la réelle inertie de cette matière... Du coup, je n'ai pas acheté le moule.

le silicone, je suis persuadée que c'est comme le téflon... tout le monde trouve ça génial jusqu'à ce que... pourquoi ce serait réellement une matière inerte ? elle est fabriquée à base d'une pâte que l'on chauffe et verse dans des moules. Et si on chauffe, qu'est-ce qui se passe ?

Même l'inox n'est plus très sûr... avec les métaux utilisés...

exit le silicone ici, principe de précaution.

Arfe... J'adore ma plaque à muffins toute molle, moi... :culpabilité:

Et moi, je n'ai jamais cuisiné de ma vie, sauf des gâteaux et mes plaques de mini-gâteaux y sont pour beaucoup !