recettes de la rencontre belge...

Sans vouloir abuser, on pourrait avoir les recettes de vos petits plats et desserts d'hier?!...
J'ai goûté à tout et tout apprécié

Pour le gâteau au chocolat que j'avais fait en petites portions pour l'occasion:
Faire fondre 250 g de chocolat noir dans une casserole avec un peu d 'eau, puis un verre de sucre en poudre, 200 g de beurre. Enlever du feu.
Mettre la farine (il n'y a pas de mesure alors, j'en mets à l'œil...plus tu en mets, plus le gâteau est sec!) , les 6 jaunes d'oeuf un à un, bien mélanger, puis les blancs en neige.
Mettre dans un moule beurré, enfourner 20 minutes (mois longtemps si c'est en portions individuelles).
Le milieu doit être mu, laisser refroidir avant de démouler.
Faire une crème avec 200 g de chocolat, du sucre et un morceau de beurre, et recouvrez largement le gâteau.

Merci beaucoup Pauline
Plus qu'a les réussir aussi bien que toi, ils étaient vraiment excellents

Pauline a écrit:

Pour le gâteau au chocolat que j'avais fait en petites portions pour l'occasion:
Faire fondre 250 g de chocolat noir dans une casserole avec un peu d 'eau, puis un verre de sucre en poudre, 200 g de beurre. Enlever du feu.
Mettre la farine (il n'y a pas de mesure alors, j'en mets à l'œil...plus tu en mets, plus le gâteau est sec!) , les 6 jaunes d'oeuf un à un, bien mélanger, puis les blancs en neige.
Mettre dans un moule beurré, enfourner 20 minutes (mois longtemps si c'est en portions individuelles).
Le milieu doit être mu, laisser refroidir avant de démouler.
Faire une crème avec 200 g de chocolat, du sucre et un morceau de beurre, et recouvrez largement le gâteau.

ça à l'air delicieux rien que de lire chocolat ça donne l'eau à la bouche !!!!

c'est un gâteau bieeeeen riiiiiche!
A ne pas manger tous les week-ends!

Ben quoi, six oeufs par jour en forme toujours non?!

Tu me fais envie avec ton gâteau là

Quinoa surprise (trouver sur le net, je retrouve plus le site, sorry)
- 1 verre de quinoa
- 2 verres d'eau
- 1 carotte râpée
- 1 cébette
- 200 g de crevettes cuites décortiquées (sauvages si possible)
- 1 avocat
- 3 c à s d'huile de noisette
- 1 jus d'orange
- 2 c à s de vinaigre de riz
- 1 poignée de raisins secs
- sel et poivre à votre convenance.
Cuire le quinoa départ à froid dans une casserole pendant une quinzaine de minutes. Eteindre et laisser couvert pour que ça gonfle encore une dizaine de minutes. Jeter les raisins secs par dessus. Attendre le complet refroidissement.
Dans un saladier, râper la carotte, couper l'avocat en dés, émincer la cébette en fines lamelles, verser les crevettes bien égouttées. Préparer une sauce avec l'huile de noisette, le jus d'orange, sel, poivre et vinaigre de riz. Mélanger le quinoa froid, les raisins secs avec les légumes. Mettre au frais une bonne heure et servir.

Cake

Mélanger 120 g beurre crème avec 120 g sucre poudre puis 3 œufs 1 à 1 ;
puis 150 g farine (farine noisettes) et ½ pqt de levure (ou 1 cc bicarbonate )
Sel ; et ajoutez 60 g raisins macérés dans du rhum (kirsch) : les égoutter et les mélanger seulement au moment d’enfourner après les avoir roulés dans la farine.
180 ° ; tps ? 30-40 mn -50 mn


Cath, je veux ta recette de la salade pomme-fenouil.

alors le fameux gâteau "sans" (merci Alice )

- 1 pot de 500g de yaourt de soja
- 3/4 pot de sucre
- 1&1/2 pots de farine
- 1/4 pot d'huile de tournesol
- 1 càc de levure
- 2 bananes
- 100 g de chocolat en pépites
- un peu de noix de coco rapée

tout mélanger... 45 min à 180°C

sinon la salade c'était une bête salade avec tomates, concombre, radis, carottes, graines de tournesol et graines de courge; la vinaigrette était au vinaigre de xérès, avec origon et oignon en pâte

Talane, il manque ta recette de "boulettes" or ça m'intéresse
et c'est qui qui avait fait les chips au parmesan? délicieux

rooooh j'aurais du faire le déplacement

Pati a écrit:

Talane, il manque ta recette de "boulettes" or ça m'intéresse

Ayé retrouvé, pour copier-collé

Boulettes sucrées à la noix de coco
une tasse de dattes
une tasse et demi de noix de coco

dans un robot, mixer les dattes et la noix de coco. Puis modelez des boulettes de la taille d'une noix avec les paumes de vos mains, et ensuite vous les roulez dans de la noix de coco. Ensuite placez au réfrigérateur.

Vous pouvez rajouter du cacao.

chouette
Moi aussi ça m'intéresse les boulettes a la coco talane stp

Et le cake tu disais que tu avais fait macérer les raisins dans du cassis c'est ça?

Et je suis pressée de faire le gateau sans parce qu'il me tentait bien mais est parti tellement vite que j'ai préféré laisser le dernier morceaux a Aodren.

C'est moi qui ai fait les chips au parmesan, archi simple :
Râper du parmesan
Faire chauffer une poêle
Déposer de petits tas de parmesan
Laisser fondre
Retirer délicatement de la poële et laisser refroidir sur du papier absorbant

anne a écrit:

Et le cake tu disais que tu avais fait macérer les raisins dans du cassis c'est ça?

oui dans de l'hydrolat de cassis pour la rencontre because zenfants mais j'ai trouvé le goût trop prononcé ! Essai à ne pas refaire!
rhum ou kirsch c'est nettement meilleur!

Je l'ai trouvé très bon, je sentais plus le goût de la noisette que celui du cassis mais c'est sùr je vais essayer au rhum (de Cuba si!).

Les brownies au chocolat étaient aux pruneaux mais on peut les faire de plusieurs façons différentes :

200g de chocolat noir
120g de beurre salé
70g de farine
160g de sucre en poudre (ou 120g de sucre plus 12 pruneaux)
3 oeufs
Eventuellement : 100g de noisettes ou d'amandes en poudre
1/4 de tasse de son en poudre

un moule carré beurré, fariné

Préchauffer a 150°C
Faire fondre le chocolat (cuire les pruneaux dans un fond d'eau jusqu'a ce qu'il n'y ai plus d'eau puis les mixer en rajoutant un peu d'eau si nécessaire et les ajouter au chocolat chaud)
Travailler le beurre et le sucre
Ajouter les oeufs
Verser la farine
Verser le chocolat fondu, les noisettes ou amandes et son
Enfourner +/-25min.
Laisser refroidir et découper en carrés

anne a écrit:

Et je suis pressée de faire le gateau sans parce qu'il me tentait bien mais est parti tellement vite que j'ai préféré laisser le dernier morceaux a Aodren.

merci pour lui

les boulette coco étaient excellentes, et aussi les gâteaux au chocolat. Les boulettes de cath étaient extra aussi: CATH, IL NOUS FAUT LA RECETTE!!! Enfin, dans l'ensemble, tout était bon, il n'y a pas un seul truc ou je me suis dit "bof" (pourtant, je suis difficile).

je pourrais pas, ce sont des boulettes artisanales... achetées à la ferme

Le flan aubergines-poivrons avec lequel je me suis enfuie, c'est qui qui l'avais fait ? Je l'ai dévoré !

c'est Anne

Merci Ilek, contente qu'il t'ai plu

voilà la recette :

Pour 4 pers.
2 aubergines (environ 600g)
1 poivron rouge
Thym
2 oeufs
2 dl lait de soja
2 càs d'huile d'olive
Sel, poivre

Couper aubergines et poivron en cubes. Les faire revenir dans l'huile pendant 5 min.
Baisser le feu, saler et couvrir. Laisser cuire 15 min. en remuant de temps en temps.
Hors du feu ajouter le thym.
Préchauffer le four à 180°C (6).
Battre les oeufs en omelette avec le lait et assaisonner, mélanger aux légumes tiédis.
Verser dans un moule a cake de 1L et faire cuire 30 min. au bain marie (dans un moule plus grand dans lequel vous mettez de l'eau jusqu'à mi-hauteur).

C'est sympa ce genre de rencontres. A l'époque ou j'allais encore sur mon blog de cuisine, il s'en faisait souvent aussi et j'avais participé à l'une d'elles à Bruxelles, j'en garde un superbe souvenir !

Je n'ai pas goûté vos recettes mais ça m'a l'air bien tentant.