Que faire avec...?

c'est pas médicinal? me risquerait pas à manger de trop quelque chose de très concentré en thym (c'est fort concentré, cette gelée?)

Moi je dirais sur un rôti de porc (si tu mange de la viande et du porc) ...
Cath ça fais quoi le thym en grande quantité ? parce que j'en bouffe des kilos moi

j'en sais rien, mais c'est une plante médicinale, donc perso je ferrais gaffe quand même mais bon, encore une fois, ça dépend des dilutions

dac

Spoiler:

Ben chez nous on prend du thym quand on a un rhum. Avec du citron.
Sinon, pour la concentration, je ne sais pas... J'ai mis du thym dans un bocal d'eau et j'au laissé 24H.

Pour le sirop de thym, on en met dans les infusions, en remplacement du sucre par exemple.(Toujours pour traiter)

Que faire avec des navets?
J'avais plein de navets "boule d'or" dans le panier bio (parce que je vous ai pas dit!!! Un groupement de producteurs bio livre des paniers hebdo à mon boulot! ).

MAGRET DE CANARD AU MIEL ET AU CITRON

Très facile et assez rapide.
Proportions pour deux personnes :
Un magret de canard, quelques cuillerées de miel, un citron, du persil, quelques navets d’hiver si possible pas trop gros, du beurre.

Epluchez les navets et coupez les en fines rondelles. Faites fondre au gros morceau de beurre. Ajouter les navets, imprégnez les bien de beurre et recouvrez d'eau jusqu'a mi-hauteur. Couvrez et laissez cuire environ 40 mn en remuant de temps en temps.
Faites quelques fentes dans la couche de graisse du magret. Cuisez le dans une poêle en commençant par le côté gras (sans ajouter ni huile, ni beurre, ni rien). Retournez le a mi cuisson, salez et poivrez. Quand il est cuit, jeter la graisse de la poêle dans l'évier, et ajoutez quelques cuillères de miel. Laissez caraméliser un peu en grattant bien le fond. A la dernière minute, ajoutez le jus d'un citron. Pendant ce temps, coupez le magret en tranches fines et gardez le au chaud. Servir les tranches de magret arrosées de sauce miel-citron, accompagné de navets fondants saupoudrés de persil haché.

Que faire avec des pâtissons?
J'en ai marre des pâtissons à la sauce tomate... D'autres recettes, siouplait?

Que faire avec une courge spaghetti? Je peux l'utiliser comme du spaghetti "normal"? Genre avec une sauce carbonara?

Les patissons, je les farcis

bechamel?

Sinon innover en faisant des recettes d'habitude faites avec du potiron : soupe, sautées... peut être

sautés à l'huile et à l'ail avec des pâtes et du parmesan

Je fais du couscous : pour remplacer les courgettes, ou alors les deux ensemble.
Sinon tout bêtement dans une soupe.

RECETTES DES ADHERENTS DE MON AMAP :

Purée de PATISSON

Ingrédients (3 personnes):
1 pâtisson blanc 1 patate douce 125g de ricotta 3 oeufs (3 jaunes et trois blancs) 1 cs de ciboulette ciselée 25g de parmesan Sel de Guérande Poivre du moulin
Préparation:
Ouvrir le dessus de votre pâtisson et le vider à l'aide d'une grosse cuillère. Jetez la partie avec les graines et mettre de côté la chair ainsi que la coque.
Épluchez et lavez la patate que vous coupez en gros cubes.
Cuire à la vapeur la chair de pâtisson et les cubes de patate douce pendant 20 min puis les mettre dans un saladier. Écrasez à la fourchette et ajoutez la ricotta + les jaunes d'oeufs + sel + poivre + ciboulette. Bien remuer.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation que vous reversez dans la coque du pâtisson. Parsemez le dessus de parmesan.
Enfournez pour 35 min de cuisson à 180°C.
Servir aussitôt.
Mots-clés: Parmesan, Patate douce, Pâtisson, Ricotta


Patisson farci

Ingrédients (pour 4 personnes)
Un pâtisson de 700 grammes
2 tomates
150 grammes de dés de jambon
2 gousses d'ail
la moitié d'un poivron rouge et la moitié d'un poivon vert
une échalotte
persil, sel et poivre.

Recette du Patisson Farci (20 minutes)

Peler le pâtisson à l'économe et ouvrir un chapeau de 3 centimètres d'épaisseur sur la partie supérieure. Oter l'ensemble des pépins et creuser le patisson de façon à obtenir un puits régulier pour le farcir.
Emonder les tomates (tremper les tomates dans l'eau bouillante puis rafraîchir à l'eau froide puis enlever la peau), épépiner les tomates pour ne conserver que la chair.
Couper les poivons en dés, éplucher et couper grossièrement l'échalotte. Eplucher les gousses d'ail, et enlever le germe central.

Préchauffer le four à 220 degrés.

Dans un mixer, mettre le jambon, les tomates les poivons, l'échalotte, les gousses d'ail, le persil, le sel et poivre. Mixer l'ensemble pour confectionner la farce.

Remplir le pâtisson de cette farce, en dépassant largement la hauteur du fond, recouvrir du chapeau. faire cuire dans un plat à cuisson au four avec un bon filet d'huile d'olive.

Faire cuire une heure à 200 degrés, à la fin de la cuisson contrôler la cuisson du patisson en enfonçant la pointe d'un couteau. La cuisson à feu doux permet de ne pas déssècher le pâtisson.

Le pâtisson à une saveur plus fine que la courgette et sa texture est plus ferme (moins d'eau). Plat apprécié, encore mieux avec des minis pâtissons.



Gratin de patisson

INGREDIENTS
PREPARATION


Pour 4 personne(s)

2 beaux pâtissons
1kg de pommes de terre
1 échalotte
une sauce béchamel
1càs d'huile d'olive
Paprika,cumin, piment (facultatif), sel, poivre, basilic
100gr de gruyère rapé
Prendre 2 beaux pâtissons. les couper en 4, les évider , les peler et les couper en petits bouts.
Faire de même avec les pommes de terre.
Faire revenir dans un faitout une échalote dans un peu d'huile d'olive, et laissez rissoler 1 à 5mn sans faire brûler. Ajouter vos légumes et laisser rissoler 10 à 15 mn .
Préparer une sauce blanche avec basilic, cumin, paprika, et piment d'espelette, sel, poivre, bref bien relever.
Verser le mélange de légumes dans un plat à gratin, recouvrir par la sauce et saupoudrer de gruyère râpé. Enfourner 30mn à 220°.



Recette de Pâtisson farci

Saveurs de l'Île Maurice
Temps total: 30 à 60 minutes
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson: 30 - 35 min.
Difficulté: Moyenne
Propos gourmands
On peut farcir les pâtissons de toutes les façons et utiliser les recettes de piments farcis. La farce est généralement à base de viande comme celle-ci, d'un reste de poisson ou de crevettes.
On peut les servir nature, avec un coulis de tomates ou une sauce béchamel selon les composantes de la farce
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 petit Pâtisson par personne
- 200 g de veau haché
- 200 g de porc haché
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail émincée
- 60 g de chapelure
- 50 g de beurre
- sel, poivre rose
- 60 g de brie
Progression
1. Enlever la calotte; évider l'intérieur à l'aide d'une cuillère;
2. dans une poêle, faire mousser le beurre et l'huile; ajouter l'oignon; laisser cuire doucement jusqu'à ce qu'il devienne transparent;
3. ajouter la viande et les épices; continuer la cuisson 3 min.; incorporer la chapelure;
4. farcir les pâtissons; remettre le couvercle sur chaque pâtisson; déposer dans un contenant allant au four; verser de l'eau à 2,5 cm de hauteur; couvrir et enfourner à température moyenne - (180 °C) ou (350 °F) pendant 20 min.;
5. retirer les pâtissons du four; enlever le couvercle; répartir le brie sur les pâtissons à découvert;
6. augmenter la chaleur du four et remettre les pâtissons quelques minutes au four le temps que le brie soit fondant;
7. servir chaud en déposant le couvercle des pâtissons en garniture

comme les autres, gratin, farcis, revenus dans l'huile, soupe, ratatouille, j'en ai même fait à l'eau, mais là ça n'a pas forcément un goût très prononcé.

Merci!

Tout ce que tu fais avec des courgettes, tu peux le faire avec du patisson.

Et oui, ta courge spaghetti tu peux l'utiliser comme des spaghettis normaux. Apres avoir precuit la courge au micro-onde (bien piquer a la fourchette avant si tu ne veux pas d'explosion). Mais il faut bien relever parce que c'est hyper fade, quand meme.

Courge spaghetti alla carbonara

On peut faire quelque chose avec le vert des poireaux ?

oui, tu parfumes les soupes; coupés finement(préalablement sautés et cuits) dans une omelette ou pour agrémenter tout autre plat bouilli ou mijoté (mais il faut le couper finement pour qu'il ne soit pas fibreux); pour les desserts, je n'ai aucune idée avec le vert des poireaux!

Ma mère fait des quiches avec.

Parfois, je fais aussi des bouillons avec (je ne le mange pas, mais je le mets dans l'eau du riz ou des pâtes pour donner du goût).

Je ne sépare jamais le vert des poireaux du reste ! C'est ce qui donne le plus de gout et de vitamines !!!
D'ailleurs, ça me désole de voir parfois des poireaux vendus sans vert ...

C'est comme les blettes, j'ai appris récemment que certains ne mangent pas le vert, moi j'aime le vert et les cotes mélangées, je ne l'enlève jamais.