que faire avec des prunes amères et acides?

Samedi, mon mari a ramassé des prunes (entre autre)... Certaines sont très bonnes, mais il y en a des petites toute rondes qui ont un gout très amer et acide en même temps. Je ne suis d'ailleurs pas persuadée que ce soient de vraies prunes: on dirait plutôt un mélange entre des prunelles (très grosses) et des prunes (très petites). Il s'agit d'anciens vergers abandonnés, certains arbres ne sont sans doute pas d'origine, peut-être des mélanges avec des espèces sauvages, j'en sais rien.

Bref, elles ne sont pas trop mangeables telles qu'elles, du coup, je me demandais quoi en faire. Pas de confitures, on nous en a déjà offert 3 pot cet été (divers personnes qui font elle-même leurs confitures) et on en mange si peu qu'à mon avis, ça va bien nous faire l'année. Du coup, je me creuse la tête... Vous pensez qu'en compote, ça pourrait le faire? Avec que des prunes ou je mets aussi des pommes dans la compote? Vous avez d'autres idées? (je suis la seule à manger des compotes dans cette maison )

Un condiment pour manger avec de la viande froide?

Prunes aigres-douces:
1kg de prunes (la recette est donnée pour des quetsches ) pas trop mûres
1l de vinaigre de cidre
50g de cassonade
1 bâton de cannelle
5 clous de girofle
1 c à c de baies roses

Laver et essuyer soigneusement les fruits. Piquer chaque prune avec une aiguille, jusqu'au noyau, en trois endroits. Ranger en bocaux.
Mettre le vinaigre dans une casserole avec la cassonade, la cannelle et les clous de girofle. Porter à ébullition pendant 5 minutes puis hors du feu ajouter les baies roses. Verser le vinaigre chaud sur les prunes.
Fermer hermétiquement et laisser reposer 1 mois avant de consommer.

(la recette précise que ça accompagne bien le pot-au-feu)

Merci Hinano!

J'avoue que je déteste la viande froide, mais bon, je vais montrer la recette à mon mari, et si cela lui dit, j'essayerai!

kro a écrit:

J'avoue que je déteste la viande froide

Je fais du chutney tous les ans: c'est habituellement consommé avec de la viande froide, mais je le mange aussi avec du chaud Je n'ai jamais essayé cette recette de prune, mais c'est peut-être pareil?

En fait, j'avoue que ni moi, ni mon mari ne sommes très fan de recettes un peu sucré-salées... C'est pour cela qu'en réalité, je n'ai jamais vraiment ni gouté ni fabriqué de chutney, même si je sais que ce sont des recettes très populaires.


Bon en tous cas, merci d'avoir pris le temps de nous faire partager cette recette (mais je crois que les prunes vont retourner à la nature )

Eh, j'y pense, si ce sont vraiment des prunelles, tu peux faire de la teinture végétale avec! Ca donne du bleu

C'est vrai? Ouah, ça c'est une chouette info, je ne savais pas! Ce ne doit pas être des prunelles, car elles sont vraiment grosses (ou alors des prunelles de Tchernobyl), mais par contre, je sais où il y a des prunelles près de chez moi, et la teinture végétale est un truc que je lorgne depuis quelques temps avec une grande envie d'essayer. Je trouve que ça fait vraiment de belles couleurs.

Merci beaucoup pour l'info.

Bah de rien, d'autant plus que je ne te dis pas comment faire!
Il faut préparer la teinture (et le procédé diffère selon la plante utilisée), mais il faut aussi "préparer" le tissu en le trempant plus ou moins longtemps dans un mordant (étape du mordançage). Différents mordants te renforcent ou modifient les couleurs: le sulfate de fer pour les bruns, rouges, gris, le sulfate de cuivre pour les verts (mais produit cacabeurk), le jesaisplusquoi d'étain pour les jaunes (et c'est beurk aussi), ou de la poudre d'alun (ça, c'est ok).
J'ai vu ça cet été dans un bouquin que ma BS avait emprunté à sa médiathèque

J'avais déjà repéré et mis dans mes favoris un site qui parle de différentes teintures végétales, mais j'avais pas repéré que les prunelles donnaient du bleu. En tous cas, cela me donne encore plus envie de me lancer!

Je veux bien le lien!

http://lesfilsdutemps.free.fr/

Boh, c'est juste un site sur lequel je suis tombée comme ça, il y a sûrement mieux!