Tartes dans tous leurs états

Mon mini four a dû entendre qu'on parlait de lui !!
Ce soir on avait des invités, ils ont appelé pour dire qu'ils ne pouvaient pas venir (le mari est malade). Déjà ça commence bien Comme j'ai commencé à préparer plein de trucs, j'ai appelé une copine qui veut bien venir nous aider à manger. Sauf que pendant que je préparais avec les enfants mes mini-quiches et ma tarte aux fromages, on a eu une coupure de courant, ça a dû faire sauter un truc dans le four, il ne chauffe plus !

Moi, mon four ne chauffe plus quand on a une coupure de courant. En fait c'est parceque ca fait s'arrêter la pendule qui clignotte sur 0:00 Et il faut le remettre à l'heure qour que ca refonctionne.

Peut être ca pour toi aussi... ?

En fait, vous me donnez envie de tarte maintenant...

J'ai des coings, de la canelle, une pomme, sucre, beurre, farine, pas de lait ! que du lait de sola mais saveur moka... plusieur confitures, mirabelle ou fruits rouges.

Je peux faire une tarte aux coings avec ca ?

J'édite : J'avais pas vu la recette de Lune, sans lait...

Abricotine a écrit:

Moi, mon four ne chauffe plus quand on a une coupure de courant. En fait c'est parceque ca fait s'arrêter la pendule qui clignotte sur 0:00 Et il faut le remettre à l'heure qour que ca refonctionne.
Peut être ca pour toi aussi... ?

Bah non, on a déjà remis à l'heure... En fait après la coupure de courant, il est resté un moment verrouillé (comme si la pyrolyse avait été lancée, sauf que non...), il a fait semblant de se mettre en route (le ventilo de la chaleur tournante fonctionne, on l'entend, par contre il ne chauffe pas), et j'ai dû ressortir mes petites tartes pour les coller dans le mini four (que mon mari a été cherché au garage, non sans pester ).

J'avais envie de faire une tarte ce soir et j'ai cogité toute la matinée ...
Finalement, ce sera sans doute pour dimanche, ce qui me laisse le temps de vous demander conseil

Alors je voulais utiliser des ingrédients que j'ai déjà et je pensais associer: du poulet, des blettes , de la Courge pepo Delicata (Swet Poteto)
et y ajouter éventuellement des raisins secs et un peu de noix et/ou noisettes, le tout arrosé de crème allégée.

Et pour l'assaisonnement, vous mettriez quoi?

Tout conseil est le bienvenu

La courge pepo Delicata (Swet Poteto) ça ressemble à ça




De couleur ivoire striée de vert. Chair crème, délicieuse cuite, rappelant la châtaigne. Se consomme en potage, gratin, purée, soufflé, gâteau

Bon, je suis nulle pas très douée en cuisine... Alors pas taper !

Mais ca fait pas beaucoup d'ingrédient dans une tarte ? Moi, j'oterais les blettes, parceque c'est plein d'eau et que ca n'a pas beaucoup de goût, même si c'est très bon.

Ca ferait : courges, poulet et noix/noisettes. Epices : curry ou cannelle.

Oui je met de la cannelle avec le salé.



Lul, elle doit avoir une bonne idée...

J'oterais le poulet, ferais sauter les blettes et mettrais de la muscade.

Blettes et delicata, ça va très bien ensemble. Les raisins secs, pourquoi pas, mais un truc un peu plus acide, qui apporte plus de contraste serait bienvenu : des canneberges ou des cerises séchées par exemple. Si tu veux des noix, je mettrais plutôt des amandes, que je ferais d'abord dorer au four.

J'avais pas vu ce post. Je vous mets en vrac toutes les remarques qui me viennent:

Quand je fais quelque chose style quiche, je ne mets pas de fromage en me disant que la pâte+la crème et les oeufs de l'appareil suffisent largement en calorie.

Alice ta pâte ressemble à de la pâte à pizza sans levure. ça me fait penser que j'aime bien faire une pâte à pizza couverte de divers légumes (sans sauce tomate) et avec de la mozarella dessus.

J'avais un 3ème truc à dire mais j'ai oublié...

J'édite parce que la mémoire m'est revenue, j'ai une fois teinté de la pâte à crèpe avec du jus de betterave, ça se voyait mais ça se sentait aussi faut pas craindre le goût terreux de la betterave.

Il me vient une idée bizarre, ça donnerait quoi de faire une tarte aux fruits avec une pâte style pâte à spéculoos?

Ca ne serait pas trop sec ?

Tu crois que ce serait plus sec qu'avec une pâte normal?

Y a pas de raison. Je pense que ce serait bon avec des fruits qui vont bien avec ce genre de parfums : pommes ou poires, par exemple.

Par contre, je pense que je ferais bien cuire la pâte à blanc pour ne pas qu'elle se détrempe.

Si j'ai le courage, je teste demain. J'ai plein de pommes!

Ah oui, tu nous diras
En fait, tu fais cuire la pâte seule, puis tu met tes fruits. C'est tout ?
Moi j'imaginais tout cuire en même temps.

Mais je ne mange jamais ce genre de tarte, parcequ'en général les fruits sont crus (j'y suis allergique) et il y a souvent de la crème patissière (j'aime pas ca)

Les tartes aux fruits chez nous c'est : Une pâte, des fruits coupé dessus, du beurre et du sucre. Le tout cuit au four en même temps. Avec n'importe quels fruits.

Tu nous donneras ta recette de pate à spéculoos ? Ou Lul ?

Abricotine je ne sais pas ce que va faire Also, mais ce que je recommandais, c'était de bien précuire la pâte, que j'imagine assez fragile, pour ne pas qu'elle se détrempe et s'effondre quand elle va s'imprégner du jus des fruits pendant la cuisson de la tarte entière. J'espère que c'est plus clair comme ça.

Bon et bien aujourd'hui c'était moi qui était dans tous mes états et pas les tartes donc on verra un autre jour...

Ben alors ? Qu'est-ce qui t'arrive ?

Moi je vais aller de ce pas en faire une à la patate douce, c'est de saison.

Ghislaine a écrit:

]Abricotine je ne sais pas ce que va faire Also, mais ce que je recommandais, c'était de bien précuire la pâte, que j'imagine assez fragile, pour ne pas qu'elle se détrempe et s'effondre quand elle va s'imprégner du jus des fruits pendant la cuisson de la tarte entière. J'espère que c'est plus clair comme ça.

Ah d'accord ! Parceque les tartes où les pâtes sont cuites et les fruits déposés dessus ca existe ?

Abricotine, je ne comprends pas bien ta question. Mais pour être claire, tu peux :

-faire précuire ta pâte, mettre des fruits (crus ou cuits) dessus et remettre le tout au four

-faire cuire complètement ta pâte et mettre tes fruits dessus (généralement sur une couche de crème pâtissière) et servir comme ça

-ou encore mettre les fruits sur la pâte crue et faire tout cuire en même temps.

OUi, je parlais de la deuxième solution.

Je reviens sur les tartes. Sucrées

On a des pommes. Et j'ai des minis moules parceque j'ai envie de minies tartes...
J'ai trouvé des recettes, mais y'a souvent des oeufs. J'ai pas envies de faire ça ou alors une préparations qui peut aller sur plusieurs "gouts" de tartes.

J'ai huit moules et je comptais faire 8 tartes mais pas forcément les 8 mêmes.
J'ai comme idées
> pommes / figues séchées
> pommes / confiture de marrons
> pommes / miel / amandes effilées
> pommes / compote de rhubarbe

Quoi d'autre ?

J'ai pas envie de notre éternelle tarte pâte/fruits/beurre et sucre passée au four.
Pas de fruit crus et pas de crème pâtissière et pas long à faire...

pommes cannelle?

Oui, j'ai oublié la cannelle parceque j'allais en mettre sur toutes

On a aussi des super gousses de vanille toute droit revenu de Madagascar... On s'en sert pour parfumer le salon tellement elles sont odorantes !

-pomme/poire/chocolat