Petits déjeuners

Je fais du pain ou de la brioche chaque semaine.
La recette de brioche est la plus simple que j'ai essayée et la plus rapide.
Le goût est assez proche de celles des boulangeries traditionnelles :


Brioche

3 oeufs
400 g de farine
100 g de beurre
1 sachet de levure sèche
2 cuil à soupe d'eau
2 cuil à soupe de lait tiède
1 pincée de sel
1 cuil à soupe d'édulcorant liquide ou 50 g de sucre

Faire mollir le beurre
Dans la farine ajouter le sel, l'eau, la levure disssoute dans le lait tiède, les oeufs, le beurre et l'édulcorant ou le sucre. Battre le tout énergiquement.
Laisser reposer 1 heure dans un endroit tiède ou sur le four.
Pétrir une seconde fois
Laisser reposer 1/2 heure
Faire cuire 30 mn à 220°.

Sans les oeufs, ça marche aussi tu crois?

Catherine a écrit:

Sans les oeufs, ça marche aussi tu crois?

sans les oeufs, ça fait du pain

mais tu peux faire du pain avec des noix, des raisins et du lait pour que ça ait l'air d'une brioche sucrée...

rah flute! la raison de ma bête question c'est que je fais déjà trop souvent des tartes salées (deux par semaine) donc notre consommation d'oeuf est déjà très limite, bah je ferais moins de tartes quand je fais de la brioche! je ferais de la pizza à la place!

OH LA BRIOCHEEEEEEEEEEEEEEEEEEE

Je n'arrive pas à une brioche aérée avec la MAP là c'est pétri main ??? Mieux en fait eih !!
J'essaie dès demain. Je te dis .
Tu fais cuire dans un moule ou quoi ??? ou tu formes à la main, vaguement ??

Oui, juste à la main, c'est pourquoi je disais que ce n'était pas nécessaire d'avoir un robot finalement. Je fais monter deux fois, une fois avant pétrissage et une fois après pétrissage, dans un moule, à cake en téfal au début et maintenant dans un moule en silicone, c'est très facile à démouler et ça lui donne une jolie forme. En modelant à la main, ça a tendance à s'écraser mollement.

si je mets une margarine spéciale ss protéines de lait ça devrait être bon NON????

et que remplacer pour que ça soit moins lourd à digérer?

heu Cath tu disais que vous ne mangez ni beurre ni fromage alors tu fais comment pour tes tartes et tes pizzas pour gratiné?
Parce que chez nous aussi on en fait pas mal des tartes et des pizz' et à chaque fois j'ai mauvaise conscience parce que'on mange trop de fromage! Mais je vois pas comment diminuer ca.

ben alors là cath faudra que tu m'expliques comment tu fais les pizzas sans fromage, sans beurre...
chéri se prive du fait qu'on ne trouve aucune pizza nulle part sans ces maudites protéines de lait!!

En tout cas, il n'y a pas besoin de beurre pour faire une pizza maison, la pate c'est farine, eau, huile.



Pour le fromage, ben y'a ka pas en mettre ? OK, je sors


Bon faut arrêter tous ces posts de bouffe, là moi mes hormones me donnent des fringales terribles toutes les 2 heures, et dès que j'entends parler d'un truc, j'en ai envie !!!!

ben moi aussi LOl

mais j'ai mon bol de cérales nature avec du lait !!!
c'est pas ça qui va me faire grossir!!

ben Lune a répondu: y a une vie après le beurre hein! l'huile d'olive c'est bien aussi! pis y a pas d'obligation de gratiner les tartes! c'est dans les dix commandements le fromage sur la pizza?!

10 commandements, 10 commandements... ah le voilà le 10e :
Ta pizza de fromage tu garniras, je le savais!

Comment ca c'est pas ca? mais si là en petit!

Bon d'accord c'est ptet pas obligatoire mais..une pizz' sans fromage c'est... comme une vie sans surprise!
Bon j'arrête mais j'imagine mal une pizza sans fromage quoi!

ah non! ah non! une pizza AVEC fromage, c'est une pizza sans surprise! y faut oser un peu ma cocotte, sortir des sentiers battus!

Vous voulez chasser tous les fromages ou jsute ceux de vache?
PArce que tu peux bien faire une pizza sans fromage de vache mais avec du chèvre, de la brebis ou de la buflone...

Ok Cath vu comme ca! bon je remballe mon fromage

J'espère au moins que tu as quelques recettes de tartes et de pizz' à nous offrir?

eh! Also! la buflone c'est un bovidé hein, banane! (...mais c'est vrai que la mozarella de buflone c'est mmmmhhhh!!!! )

Flav mais biensûr!: étaler la pâte à pizza+coulis tomate ou la pâte brisée+3 oeufs battus et taper dessus tous les fonds de frigo/d'armoire

oui ça les fonds de frigo c'est pas mal!!

en fait pour nous c'est surtout de virer les fromages à base de vache!!

Chez moi une pizza c'est pate + tomate + un peu de fromage dans le fond + autres ingrédients donc faut que le fromage fonde bein sinon la pate ne sera pas cuite!!

Catherine a écrit:

eh! Also! la buflone c'est un bovidé hein, banane! (...mais c'est vrai que la mozarella de buflone c'est mmmmhhhh!!!! )

C'est vrai (que c'est un bovidé et aussi que c'est délicieux!!!)!

Mais tu sais ici on n'a pas encore viré les bovidés qu'ils s'appellent vache ou bufflone!!! même si je sais que c'est pas top...

D'ailleurs actuellement je serai même plutôt en crise d'en prendre encore plus que d'habitude, je pourrai sans sourciller me faire un litre de lait frais entier froid non pasteurisé par jour!!!! Rien que d'y penser ça me fait envie, c'est bête que je n'en ai pas dans le frigo, je vais être obligée de me consoler au chocolat!

entre Théo et moi on se boit 1l minimum de lait de chèvre tous les jours

Théo : entre 180 et 240ml le matin
150ml au gouter
300ml le soir

moi le matin environ 300ml et au gouter pareil!!

Ah, moi aussi je suis une inconditionnelle des laitages, et surtout des fromages, et encore plus quand je suis enceinte .... irrécupérable j'vous dit , mais ça me dérange pas, je supporte tout ça très bien !!! (bon à part mes cuisses, mais depuis quand elles auraient droit à la parole ?)
D'ailleurs, je crois que j'ai tellement mangé de fromage enceinte que j'ai transmis le virus à ma fille, elle ne veut pas sortir de table avant d'avoir fait le tour du plateau de fromages, par contre ensuite terminé, très peu de dessert pour elle !

Lunateca, je ne comprend pas trop en quoi ton fromage serait nécessaire pour faire cuire ta pate ??
Essaye sans une fois, je suis sure que ça marchera pareil, nan ?

non pas pour cuire la pate je veux dire que j'en met dessus avec de la tomate aprés ...