Faire soi-même.....

Faire soi-même ses farines :

Citation :

Pourquoi fabriquer soi même sa farine?
Ou plutôt, pourquoi utiliser de la farine fraiche?! La farine fraîchement moulue a non seulement plus de saveur mais est également plus nutritive. Les huiles naturelles dans le grain commencent à s'oxyder dans les quelques jours suivant la mouture et les vitamines B commencent à se désagréger.

Le fait de produire de la farine quotidiennement permet de bénéficier d'une farine intégrale vivante que l'on ne pourrait trouver dans le commerce.

http://fr.ekopedia.org/Farine

On trouve pour cela des moulins à céréales.
Moi je pense faire ma farine au Thermomix, si je me lance dans cet achat, c'est entre autre un mixeur très puissant qui en est parfaitement capable. Le problème étant la surchauffe des céréales... J'ai du mal à trouver des infos, pour savoir si faire tourner à 80 tours/minutes (la recommandation pour préserver les nutriments) marche pour faire de la farine avec cet appareil.

On peut faire des farines de blé, riz, orge, seigle, sarrasin, lin, sésame,... mais aussi de lentilles, pois chiche, quinoa,... et encore de châtaigne, amande, noix...

Idem on peut, avec une floconneuse, faire soi-même des flocons de tout ça - pour les mêmes raisons.




Faire soi-même ses laits végétaux :
http://www.cfaitmaison.com/bio/faire-laits.html

Avec une machine ou sans, pour faire des économies, découvrir de nouveaux "laits" (on devrait dire jus), savoir exactement ce qu'on met dedans.
En préparant son "lait" à partir de farine ou poudre faite maison, on devrait particulièrement bien garder les nutriments.




Faire soi-même ses yaourts :
Pourquoi ? Pour éviter toutes les cochonneries qu'ils ajoutent - et je ne parle pas que de non-bio. Les ferments lactiques, qui sont quand même tout l'intérêt nutritionnel du yaourt, sont mieux préservés dans un yaourt "basique" et surtout très frais.
Parce que c'est économique aussi , et écologique paraît-il (une yaourtière consomme très peu d'électricité).

http://www.alimentation-france.com/utile/guides/faire-ses-yaourts.html
A la cocotte, c'est possible aussi ! Sinon la yaourtière, tout le monde connaît.




Bon et puis pour d'autres choses, c'est vous qui ajouterez.

Selavie pour les moulins à farine :

http://www.bio-forme.fr/moulin.htm

Ouais le site cfaitmaison.com il donne vraiment pleins de bonnes idées!

je ne m'y connait pas vraiment, mais à priori un machin qui tourne vite risque de vaporiser les fines particules de ta farine en petite quantité, tu ne risques certainement pas l'explosion bien sûr mais avec des allergiques aux poussières, je doute que ce soit une bonne chose je dirais donc plutôt un moulin à grains, spécifiquement prévu à cet usage (sans compter que si le moteur de ton mixeur aspire l'air et n'est pas protégé contre les poussières, il risque de s'encrasser très vite et de griller )

flav : Oui je l'ai visité ce site, et plein d'autres. Mais je n'investirai pas dans un moulin à farine, ça c'est certain. Pas cette année, et sans doute jamais si je prends le Thermomix.

Catherine : Pas de souci pour le moteur en tout cas, il est fait (entre autre) pour réduire en poussière tout ce qu'on veut, "même une carcasse de poulet" dit le démonstrateur bien que ça ne serve à rien.
Pour les particules qui s'échaperaient.. Je laisserai reposer avant d'ouvrir, et puis c'est dans la cuisine, pas dans la chambre des filles.

ma yaourtière ne consomme pas d'électricité du tout ;-) et c'est très économique effectivement!

Ah ? elle marche comment alors ta yaourtière ?

Sinon j'ai un autre lien, pour parler notamment des bienfaits des yaourts : http://fr.ekopedia.org/Yaourt

En fait ce site (ekopedia) a l'air super ! Même si, visiblement, il faut quand même tout prendre avec des pincettes et ne pas hésiter à vérifier les infos ailleurs - son frère wikipédia au moins a hébergé quelques articles écrits par un étudiant se faisant passer pour un grand scientifique.

olganisa a écrit:

ma yaourtière ne consomme pas d'électricité du tout ;-) et c'est très économique effectivement!

c'est un bac en polystyrène ? une glacière ? une pile de pulls en pure laine vierge ?

Le polystyrène est dangereux.... dès lors qu'on le coupe surtout.

Je n'arrive plus à trouver le site.