Pour nos petits (et grands !) allergiques

J'ai trouvé par hasard ce site en cherchant une recette pour utiliser le tofu soyeux que j'ai acheté. La plupart des recettes y sont adaptables en version végétarien. Là tout de suite, je suis en train de cuire des gaufres de pomme de terre (j'ai juste remplacé la crème liquide par de la crème de riz, et le beurre par de la margarine... j'ai goûté un petit bout qui dépassait, c'est ).

Je pense essayer aussi la recette de tiramisu (Z adore ça... et nous aussi...).

Et ce tiramisu est une pure merveille, foi de gourmands
On en fait assez régulièrement, et il est moins lourd avec le tofu

Merci!

àtiredailes a écrit:

Et ce tiramisu est une pure merveille, foi de gourmands

Chouette, j'avais un peu peur du goût parce qu'en fait je n'ai jamais goûté ce fameux tofu

Finalement hier, j'ai préparé avec A la mousse aux spéculoos... pas light mais super bon (on a juste léché le saladier, c'est pour ce midi )

Je comprends pas bien la creme végétale spécial chantilly !!! euh perso je n'ai jamais vu ça en fait !!
et le tiramisu il a le gout dégueu pour moi du tofuou pas du tout LOL

Car ici le tiramisu c'est une institution alors si je commence à taper dans le rituel faut que ce soit du SUPER bon sinon... vais me faire couper la tete !

Merci Alice poru cette trouvaille en tout cas ! je tourne en rond pour Lorièn et moi, au 3è allergique j'avoue que je fais moins d'efforts tout ça me lasse

Inspirée par les conseils d'Helen, j'ai consulté quelques sites végétar(l)iens, et ce soir j'ai passé une commande pour Z, avec notamment des "fromages" et du nigari, dont je n'avais jamais entendu parler, qui permet apparamment de fabriquer soi-même son tofu soyeux (ça fait cailler le lait).
Pour le goût, en fait jusqu'ici je m'étais toujours refusée à utiliser ce fameux tofu, parce que je n'aime pas du tout le goût du soja (encore que j'ai dû m'y mettre suite à des soucis d'intolérance aussi, mais jamais du nature, je peux pas ). Et franchement tu sens pas de goût particulier, c'est très doux, et comme tu le mélanges avec autre chose ça se sent pas.
Là je regarde pour faire une bûche de Noël que Z pourra manger, et que tout le monde appréciera quand-même (le truc, c'est que j'aurais sûrement pas reçu mon nigari d'ici là, et je peux vraiment pas aller jusqu'au biocoop ), donc soit au chocolat, soit à la crème de marron... sinon ça sera à la mousse au chocolat, pour moi pas top à cause des oeufs crus mais tant pis pour une fois !

Ah ça j'ai la recette de la buche au chocolat et pralin sans PLV mais avec gluten et oeuf je te préviens

Si ça t'interesse je mets ça là si tu veux

Gluten et oeufs pour l'instant ça passe, on verra quand la dernière sera née Donc oui je veux bien la recette, même si je suis pas sûre de la faire cette année pour cause de comment dire... un peu fatiguée quoi...

J'avais pas vu Del la phrase où tu dis que ça te lasse et que tu fais moins d'efforts... Les efforts je les refais surtout pour Z, qui avait repris l'habitude de manger tout comme nous, et c'est dur dur à 6 ans de lui retirer des trucs qu'elle adore, surtout quand elle est devant le frigo à te supplier avec ses petits yeux larmoyants pour manger un truc
Dans pas mal de préparations maintenant, je remplace le lait par un mélange lait de soja (+ calcium)/eau gazeuse (ça le fait pour les crêpes, les gâteaux, les cakes salés...), et vraiment on sent pas la différence (et pourtant j'ai des râleurs qui partent avec un gros a priori sur le soja... quand il sont pas au courant ils voient pas la différence ! ).

Mais je comprends que ça te mine... moi aussi je dois dire... et j'ai peur que la dernière ne fasse pas exception à la règle

alors mousse au chocolat, j'en ai une aussi sans oeufs (ben oui! ) je peux pas vivre sans mousse au chocolat, moi!

j'ai enfin acheté un livre sur le tofu car hje ne suis pas une grande amatrice mais bon... en fait très intéressant, ils disent bien qu'il y a tofu et tofu, plein de différence de consistance et de gouts. une fois que tu en as trouvé un bon, faut le retenir!

Ah... pas bête, sauf que j'ai plus l'emballage et que je ne me souviens évidemment plus de la marque ! Toute façon au biocoop ils doivent pas en avoir des tonnes Je vous dirais quand j'aurais reçu pour le faire, ce que ça donne.
(et alors le tofu pas soyeux, beurk, Z n'en a pas voulu, et rien qu'à l'odeur et la consistance )

le tofu, ça se mange rarement cru, sauf pour certaines marques dont tu sais qu'il est excellent, sinon, ça se cuisine. Perso, cru, c'est vraiment pas mon truc!

Je lui avais mis dans une salade en petits dés parce que pour nous j'avais mis des dés de fêta... Bon je découvre hein, quand je faisais sans blé sans oeuf (et sans lait ), il m'est arrivé de préparer des choses super bonnes, et des choses immangeables

maintenant, faut juste pas lui dire ce que c'est!

le tofu, : mariné, cuisiné, revenu à la poele avec des légumes etc., caramélisé en sauce aigre-douce...

Je ne sais pas ce que ça vaut mais j'ai trouvé ceci en passant, si ça peut vous donner des idées...http://blog.allergieandco.com/index.php/actualites/93-menu-de-fetes-pour-les-allergiques

Trop fatiguée ce soir, mais j'irais y jeter un oeil demain, merci !

Heu oups, j'ai regardé de plus pres, il y a plein de liens vers un site commercial ...par contre il y a des recettes sans oeufs, sans lait, sans gluten sur le blog...