recettes "sans ..." pour nos petits allergiques

suite à un constat de Del sur la possibilité de faire un gâteau au chocolat sans oeufs, je crée ce post pour mettre toutes nos recettes "sans..."

alors le gâteau au chcocolat:
je fais une recette de quatre quarts classique: 250g de farine, 250 g de sucre et 250g de beurre.
Au lieu des 5 oeufs qu'il faudrait mettre j'utilise plusieurs "trucs" combinés:
(1) "no egg" (ça se trouve en magasin bio): 5 grosses cuillères à café et un peu d'eau (moins que mis dans la rectte du "no egg", juste de quoi humidifier la poudre et en faire une mousse blanche...car l'eau casse le gâteau donc il faut en mettre le moins possible)
et (2) une banane écrasée et/ou une compote de pommes (1 pomme)

sans oublier les 200g de chocolat...

franchement perso je trouve ça nickel!

Quand ma deuxième était allergique aux oeufs, j'achetais aussi pas mal de substitut d'oeuf. Sinon les oeufs de caille passaient bien : trois oeufs de caille pour un oeuf de poule.
J'édite pour ajouter que le coup des oeufs de caille, j'avais trouvé ça dans un bouquin sur les allergies : en principe ils sont bien mieux tolérés que les oeufs de poule, et c'est parfois utilisé pour une réintroduction. Ca se comporte exactement pareil qu'un oeuf de poule.

Il y a ce site qui est chouette pour ça : http://papillesetpupillesallergies.blogspot.com/