Sans gluten: substitut au pain?

Je ne demande pas pour moi, mais pour une de mes collègues, qui va recevoir un(e) allergique au gluten.
Ses questions sont: à part les galettes de riz, par quoi peut-on remplacer le pain? Y at-til des recettes de pain sans gltuen à la machine à pain? (je me suis djà montrée sceptique, puisque c'est le gluten qui fait la panification... )
Merci pour elle

pain à la farine de mais?
un peu compacte mais bon

la farine d'épeautre aussi

Galettes de maïs (supermarché au rayon diététique) ou pain des fleurs au sarrasin (boutiques bio). A la machine à pain c'est possible mais compliqué (choix de la farine, proportions, levure...). Sinon, elle peut trouver des infos et des recettes sur le site de l'AFDIAG (association française des intolérants au gluten).
;o)

le pain des fleurs sarrazin , miom trooooop bon!!!! Le quinoa est plus original et difficile à apprécier (mais perso j'aime bien aussi )

Merci les filles!

Pati a écrit:

la farine d'épeautre aussi

c'est du gluten

je croyais qu'il y avait que le blé?!?

Non non : SABO (seigle, avoine, blé, orge) et a priori c'est une éviction totale, donc il faut faire bien attention aux "traces".

en magasin bio (certains), tu as dans le même genre des craquottes que le pain au fleur (sarrazin) des craquottes riz, riz-maïs, maîs.
Et la même marque (italien) fait aussi des chips de maîs (cuites au four) que j'aime bien.
Elles sont pas salés contrairement à celles au riz.