J'ai trop de tomates!

Trop de tomates, toutes mûres en même temps, et plus d'idées...
J'ai déjà fait 14 bocaux de 0,5l de sauce cuisinée pour l'hiver, 4 bocaux d'1kg de ratatouille...
Pour les manger comme ça, sans forcément les mettre en conserve? Parce que non seulement je n'ai plus de bocaux en verre dispo, mais je n'ai plus de place dans mon cellier pour les stocker non plus!
Vous pouvez même me rappeler des recettes basiques: là, je suis à court d'idées...

sinon, si tu veux j'ai une super recette de chutney... mais il faut des pots en verre type confiture

moi j'en congèle telles quelles pour faire de la soupe aussi en hiver. Y a le séchage, mais je n'ai jamais essayé.

Du Gaspacho ça se congèle?


Cette année j'ai réussi enfin à viser une variété plus tardive dans le lot, du coup j'en ai qui fructifient seulement maintenant, ouf!


Moi j'ai aussi le souci avec les concombres et les cornichons on fait de la soupe à gogo parce qu'avec 6 énormes bocaux de cornichons au vinaigre (que je n'aime pas), y a assez pour tout l'hiver

Tu m'étonnes, 1 bocal de cornichons me dure 2 ans

Je vais faire sécher, oui Je ferai ça ce soir (ou demain ). J'ai jamais essayé avec des "Green zebra" et des "Noires de Crimée" (les variétés que j'ai en ce moment) : au goût ça ne va pas changer grand chose, il y aura juste un aspect esthétique

Je veux bien ta recette de chutney, Pati Même si je ne la fais pas cette fois, j'aime bien avoir ce genre de recette sous le coude. En échange, je te donnerai ma recette de chutney de rhubarbe, si tu veux (même si ce n'est plus la saison ).

pour l'aspect esthétique, j'ai fait du gaspacho avec des noires (des kokopelli, je ne sais plus lesquelles) c'est moyen à l'esthétique, mais ultra bon

Tomates farcies (au riz) ?

J'ai vu à la télé (vous savez, dans ces docus sur les cuisines du monde) un truc génial pour faire de la sauce sans avoir à peler les tomates: il suffit de les couper en 2 et de les râper (sur un ustensile type râpe à fromage 4 faces): on récupère toute la pulpe, il ne reste que la peau Testé et approuvé ce midi dans mon plat de pâtissons poêlés

pâtissons poëlés, explique tu m'intéresses tu fais des tranches? tu vires la peau? ça a du goût?

Oui, je les pèle, sinon monsieur se plaint que c'est coriace (c'était un gros pâtisson; sur les petits tout tendres, je la laisse ).
Coupés en tranches, poêlés à l'huile d'olive avec moult oignons, 1 poivron (rouge, hier) et des tomates pour faire un peu de sauce Et si tu rajoutes des olives, c'est pas mal non plus! Je sers avec du riz ou de la polenta

Pour ma part j'ai un super truc pour faire de la sauce tomate sans galérer à enlever la peau : je l'enlève pas

Voui, c'est ce que je fais d'habitude, mais il y en a toujours un pour râler qu'il aime pas la peau

Z'ont qu'à l'enlever dans l'assiette ! (moi j'aime pas la peau, d'ailleurs petite il m'était impossible de manger une tomate cuite tellement j'avais peur de tomber sur un bout de peau mais je l'enlève de l'assiette ).

Hinano a écrit:

Voui, c'est ce que je fais d'habitude, mais il y en a toujours un pour râler qu'il aime pas la peau

Comme je mixe les tomates ça pose pas de problème...