z'allez faire quoi?

...pour les fêtes que je puisse pècher des idées

Tout ce que je vais préparer et manger au réveillon est contre tes principes.


Désolée...

tu serais bien étonnée ben voui, c'est la fête m...zut hein! déjà, le foie gras je vais pas pouvoir faire l'impasse, j'aime trop ça oui, oh bon! ça va hein!

Ma première idée de réponse c'était "la gueule" parce que franchement je n'ai pas du tout envie de fêter Noël mais ça ne t'aide pas vraiment.

Sinon j'ai envie de jambon ou viande en croûte, j'adore ça. Mais de toute façon comme je n'aime vraiment me surpasser en cuisine que lorsqu'on reçoit du monde, là je vais faire une visite chez un traiteur.

c'est pas moi qui ferai la cuisine!! C'est ma mère et ma grand-mère qui s'y collent, comme chaque année, pour noel, et mes beaux-parents pour le jour de l'an... D'apèrs ce que j'ai entendu dire, ce serait du gibier pour noel (euh, comme chaque année, en fait), du sanglier ou du chevreuil ou du lièvre, c'est pas encore décidé. En dessert, c'est la traditionnelle buche.

j'ai envie d'une dinde au chocolat! qui a une recette?

Ici sans doute

- langoustines au chutney à l'orange
- toasts au foie gras sur lit de salade (je voulais le faire poêler, mais avec un déjeuner en + à midi pour ma grand-mère, ce sera pas gérable la préparation)
- civet de sanglier aux gnocchis
- ma belle-mère prendra un dessert aux fruits chez Duchêne

... mais ça peut encore changer tant que les courses sont pas faites.

Pour Noël, c'est la maman de zhom qui se charge du menu. Je jouerai les aides-cuisinières
Pour le Jour de l'An (avec mes grands-parents et mon frère: très calme donc), mon grand-père a prévu un rôti de chevreuil. On fournira les huîtres; quant au dessert, on fera un tour à la pâtisserie.

L'an dernier, c'était moi qui faisais le repas du réveillon et du jour de Noël:
Le 24 au soir:
-Foie gras sur toasts de pain d'épices et confiture de figues
-Risotto de homard aux cèpes (bien mais pas top)
-Bûche maison de ma BM

Le 25:
-Terrine de poisson et St-Jacques (faite par ma BM d'après la recette de ma mère)
-Canette aux airelles et patates à la graisse de canard
-reste de bûche de la veille
-promenade au château de Versailles, descente de Raphaël dans mon bassin, faux travail

j'ai remis 2 liens dans la discu "recettes végétariennes", mais je continue ici paske c'est au repas de noël (ou jour de l'an en l'occurence) que je pense...

http://www.dietobio.com/dossiers/fr/repas_fetes/

Demain pour le soliciste d'hiver on va faire ça : http://hooly.over-blog.com/article-1271279-6.html

pour Nouel, c'est convivial chez mes parents on sera une trentaine, alors pour des questions économique et pratique, on peut pas faire de grosse pièce (ou alors un boeuf entier ) chacun amène un bon petit plat préparé maison

sinon, pour le nouvel an, ça se passe chez nous et je fais un farcement savoyard

Ouai! le solstice c'est aussi un peu ma vision de mécréante de cette fête

Boudette, c'est comme ça que je le rêve mon nowel idéal: plein de monde et chacun qui vient avec un bon ptit plat, ça me plairait ça!

et y'aura l'assiette vide pour le voyageur

de vraies saturnales!

Ce soir : foie gras maison et plateau de fruits de mer, fromages, desserts je ne sais pas, po chez moi
mais clémentines, biscuits secs.
Demain chapon.

Voilà !!

Super fière moi! Ma dinde était au poil, croustillante au dehors, tendre au dedans la sauce 'achtement bonne! bigre! très spéciale, un vrai délice! ...bon, la farce était couci-couça pas assez saisie, un peu molassonne quoi, mais bonne quand même. Chuis restée toute la journée dans ma cuisinemais j'ai été récompensée par le résultat

la recette la recette je veux le recette
à un anniversaire, j'avais fait un poulet sauce chocolat et personne n'a aimé ça m'a traumatisée car j'adore cuisiner (et que ça plaise forcement ) je dois prendre ma revanche

Mon réveillon était sublime, divin ! Je suis pas peu fière les filles...
Cela dit, j'ai demandé au poissonnier de jeter la note de langoustines après en avoir fait retirer quand j'ai vu le prix... je ne veux plus en entendre parler et n'achèterai plus JAMAIS de fruits de mer à noël. Mais on s'est vraiment régalés... une entrée au prix d'un restaurant, yavait intérêt ! Qyuand je pense que j'aurais pu acheter un méga top cadeau avec ça... Mais bon. On a dit qu'on en parlait plus. (Et je n'oserai jamais dire ce prix là à quiconque , n'insistez pas, ça va sérieusement entamer mon mois de janvier financièrement... ).

Chez nous, c'était traiteur, cher et pas super...
ça allait avec l'ambiance qui n'était pas super non plus...
On essayera de faire mieux pour le réveillon/baptême...
à condition que la neige ne vienne pas nous pourir la fête!
Ras le bol de l'hiver moi!!!!

Bon alors, la recette (c'est pas l'originale, j'ai fait à ma sauce )

Pour une dinde de 4kg

Ingrédients de la farce:

-500gr de mie de pain aux céréales
-500gr de lardons nature
-500gr de cubes de pomme
-2 oignons hachés
-100gr de raisins secs
-100gr d'amandes effilées
-100gr de beurre
-2 oeufs

Faire risoler la mie de pain et les lardons au four-grill (c'est ça que j'ai oublié de faire et qui m'a valu une farce toute collante )
Risoler à la poële dans le beurre tout le reste (sauf les oeufs hein! )

Quand le tout est refroidi, malaxer le tout avec les oeufs battus et farcir la dinde (ne pas oublier de coudre préalablement le cou )

Cuisson de la dinde : 45-50 minutes par kg (pas oublier d'aditionner le poid de la farce) à 200°, chaleur tournante, arroser régulièrement. (moi j'ai mis un big lit d'huile d'olive, c'est plus pratique pour arroser) Mettre un récipient d'eau dans le bas du four pour éviter le déssèchement de la dinde.

Ingrédients de la sauce:

-*2 gros poivrons rouges ou jaunes ou oranges (à l'origine c'est 12 piments doux, mais j'aime pasles piments) coupés en dés
-*2 oignons tranchés (à l'origine: 1 seul)
-*2 échalottes tranchées (à l'origine: 1 seul)
-*100gr d'amandes effilées (à l'origine: en poudre)
-*100gr de raisins secs (à l'origine: 50gr)
-100gr de pommes en tranches sèchées (ma touche perso )
-*4 gousses d'ail écrasées (à l'origine: 2)
-une petite boite de tomate concentrée
-1 litre de bouillon
-1 cuillère à café de cannelle en poudre (à l'origine : 1/2)
-4 clous de girofle (à l'origine 2)
-quelques grains de coriandre (mais moi je n'en mettrais plus, j'aime pas ça)
-ET 100gr de chocolat fondant 85% de cacao (...à l'origine : 50gr )
-100gr d'huile d'olive (à l'origine : 50gr de beurre)

Faire dorer dans l'huile tous les * . Diluer 3 cubes de bouillon de légume (à l'origine faut faire le bouillon avec des légumes frais et la dinde en morceaux qui ne se sert pas farcie mais en espèce de pot-au-feux) et retirer du feux, y plonger les pommes sèchées. Ajouter le bouillon aux ingrédients dorés, puis le concentré de tomate, le chocolat en morceaux et les épices. Laisser mijoter à feux minimum pendant 1H.

Saupoudrer les assiettes dressées avec une pincée d'amandes effilées (à l'origine incorporés dans la sauce)

merci j'en salive d'avance
bon si ça te gènes pas, j'la mets dans mon carnet de recettes mais reste à trouver une occasion peut-être avant noël prochain
sinon, j'aime bien tes arrangements persos, je pense les suivre pour la plupart

merci merci

Sinon, pour l'occasion, avec du poulet ou du canard, ça doit le faire, nan? ah oui tiens! je va essayer avec du canard! j'adore ça!

pour le repas de midi du 1er, je fais des magrets de canard à la cerise, avec des cerises à l'eau de vie et un peu de crème fraiche
ta recette j'vais peut-être la garder pour la st-valentin, le chocolat c'est aphrodisiaque (bon en même temps, la farce...pour digérer...)

Bah, la farce c'est pas avec la sauce chocolat à l'origine, à l'origine la volaille est coupée en morceaux, bouillie pour obtenir le bouillon, puis dorée à la poële

C'est moi qui ai fait le réveillon du 31: que des petites bouchées pour 1) rester dans le canapé étant donné que la table de mes parents était indépliable 2)avoir moins de vaisselle à faire, le lave-vaisselle étant en panne.
-feuilles d'endives farcies au fromage frais ail et fines herbes
-feuilles d'endives farcies avocat/surimi/jus de citron vert/ciboulette/cumin/huile pimentée
-huîtres d'arcachon
-foie gras mi-cuit de canard sur pain de campagne
-samoussas de boudin noir et pommes caramélisées (je vous raconte pas comme je me suis amusée à les plier en triangle...)
-bûches individuelles que mon Papy était allé chercher à la pâtisserie.