goût fumé?

aujourd'hui, groooooooooosse flemme (ah bon?! j'l'ai déjà dit?! ) au menu: choucroute!

mais pour une prochaine fois, je me demandais comment je pourrais donner un ptit goût fumé aux saucisses végétariennes, parce qu'elles sont franchement fadasses z'avez une idée?

Et si tu les remplaçait par du tofu fumé?

j'aime pas trop le tofu, j'en trouve pas à la découpe, que sous vide dans du plastoc et en mini quantité

Ici on trouve de la fumée liquide (ils récupèrent la fumée du bois par condensation), tu peux peut-être trouver sur Internet ... Il n'y a pas des algues fumées ? Ou alors tu pourrais essayer de fumer tes saucisses toi-même ...

Ouais Cath

Le problème, c'est que ça s'allume mal (les saucisses, j'veux dire )

bah ça dépend des saucisses mais bon, on est dans la rubrique cuisine ici! nan mais oh!

Là où Cath passe... la morale trépasse!!

...et les saucisses salasses

Non mais vraiment

mais ça va pas non

On peut pas avoir un smiley sexe svp !!!

pour les saucisses vege, tu peux les faire tremper dans la sauce soja! "bio shoyu" ou un truc du même genre!

(mais euh, elles sont pas au toffu tes saucisses?) (parce que tu dis que t'aimes pas mais il me semble que c'est fait à partir de toffu )

non les miennes sont à base de froment

Il est toujours exceptionnel de voir sur ce forum combien un post peut partir en live...avant de retomber tranquillou sur le sujet d'origine, sans complexe !

ok! je connaissais pas les saucisse au froment!
donc la sauce shoyu!

c'est très différent du tamari?

non, ça a plus ou moins le même goût...

voui! ça se ressemble!
c'est le seul truc que j'ai trouvé pour le moment pour donner du gout aux saucisses (au toffu) et je rajoute des herbes de provence. Mais le must pour moi, c'est la cardamone: tout passe pour moi avec cette épice!

le tamari! j'en mets par tout....... j'adore et Wayra aussi
ça pourrait même être notre devise
"jamais sans mon tamari !"

sinon, à part le tamari ou la sauce shoyu, je n'ai pas d'idées pour donner un goût fumé. Puis moi, j'aurai un autre problème avec la choucroute... la manger........... j'aime pas ça (ben oui hien, il en faut faut bien )

Nous c'est "jamais sans ma levure"

Vous êtes certainement passées à autre chose, mais je reviens quand même parce que j'ai pensé à un truc : c'est pas fumé, mais un truc que les VG utilisent beaucoup ici pour donner un goût "de viande", un goût "riche", ce que les Japonais appellent "umami", c'est les amino-acides liquides, c'est tiré du soja et entièrement naturel, Par contre, j'ai jamais testé.

Ou alors, si c'est les conditions d'élevage et d'abattage des animaux et/ou la peur d'ingérer du caca-boudin empoisonné qui te poussent vers le végétarisme, tu peux aussi décider de ne manger de la choucroute qu'une fois par an, mais avec du vrai bon porc bio de plein air, élevé et abattu humainement.

Évidemment, si c'est pour ne pas tuer d'animaux ou pour manger plus en amont dans la chaîne alimentaire, alors c'est différent.

tu sais monkey les conditions d'élevage et d'abattage du bio ne sont que "moins pire"
Mais bon après je trouve qu'avoir une alimentation vg avec un petit écart de temps en temps, qui plus est sur du bio, c'est déjà super.

les conditions d'abattage des animaux elevés en bio, sont les memes que les autres animaux

seul le mode d'elevage est moins pire !

Se sont les memes abattoires, certains jours sont réservés au bio.