expérimentation(s)

J'ai fait un gros bide avec mon tofu soyeux alors

meuh non hein! ça peut en botter d'autres!

Ca fait quoi les phyto-oeustrogènes ?

ce sont des oeustrogènes "végétales" et ça peut perturber le système endocrinien chez les personnes sensibles

ok merci, y'en a dans d'autres choses ?

mathilde a écrit:

J'ai fait un gros bide avec mon tofu soyeux alors

Et moi donc ! J'avais même pas vu que tu avais posté avant moi

Abricotine a écrit:

ok merci, y'en a dans d'autres choses ?

Je crois qu'il y a des phytœstrogènes dans plusieurs végétaux, donnés comme compléments alimentaires pour aider le passage de la ménopause: soja, graine de lin, yam, etc ...

Ma mère vient de m'apprendre qu'elle a une suspicion de cancer de l'utérus (souvent provoqué par les œstrogènes), alors qu'elle prend des graines de lin par cuillères à soupe depuis 1 an ...
Et moi qui lui dit depuis des années de ne pas se bourrer de compléments en tout genre, sous prétexte qu'ils sont "naturels"

Wow Je vais vite arrêter les graines de lin dans le pain, moi alors

Et c'est vrai, j'avais pas pensé au yaourt grec de brebis, c'est consistant, ça...

Bon, je viens de faire un tiramisù au yaourt grec de brebis, mais... une fois le yaourt battu avec les jaunes d'oeuf, c'était hyper liquide, ça s'est mal mélangé aux blancs en neige... Verdict demain, après le repos
Raphaël trempait les doigts dans l'assiette de café (sans Marsala, pour une fois ): "Mon doigt il s'a promené dans le café!"

ça me fait penser à un truc qui aurait plus sa place dans "mots d'enfants, mais bon.... La dernière fois qu'on a fait du café, perrine est entré dans la pièce et elle a dit "ça sent le tiramisu, je peux en avoir?"

Heureusement que ça avait le goût du tiramisù, parce que ç'avait l'air pré-digéré... tant pis, la prochaine fois je ferai avec du mascarpone, quitte à avoir des boutons!

nouvelle tentative... sauf que cette fois, je me suis rendue compte après avoir cassé les oeufs que j'avais pas de spéculoos! alors j'ai mis du pain d'épice verdict dans le prochain épisode

Catherine a écrit:

nouvelle tentative... sauf que cette fois, je me suis rendue compte après avoir cassé les oeufs que j'avais pas de spéculoos! alors j'ai mis du pain d'épice verdict dans le prochain épisode

Tu mets des speculoos dans le pain d'épice ??????????

euh, non d'après ce que j'ai compris, c'est pour faire un tiramisu: comme cath n'avait plus de spéculos, elle a mis du pain d'épice dedans.... Le moins qu'on puisse dire, c'est que ce sera un tiramisu original!

Arfe nan, ce que je trouvais incroyable c'est qu'elle mette des speculoos dans le tiramisu... Je m'a trompé de phrase :p

Je croyais que ça se faisait toujours avec des biscuits à la cuiller ou de la génoise, à la limite du pain d'épice (oui ça se fait dans plusieurs restaus )

ah oui! à force j'avais oublié que c'était des boudoirs à l'origine

oui, je mets des spéculoos, c'est bien meilleurs

et donc demi-verdict: ils sont au congélo parce que un chouilla trop liquide, mais j'ai gouté avant et c'est bon! et la bonne nouvelle: le rapadura assure très bien à lui tout seul le petit goût de café, donc j'ai pas mis de café!... donc ma recette n'a plus rien à voir avec celle d'origine, mais c'est bon!

donc pour rappel:

-4 oeufs (dont on monte le blanc en neige)
-250 gr de ricotta de brebis
-250 gr de rapadura
-spéculoos (ou pain dépices éventuellement coupé en petits dés )
-un verre à apéro d'amaretto (ou marsala)

mélanger les jaunes, la ricotta, le rapadura et l'amaretto avec délicatesse pour ne pas trop liquéfier, introduire la neige avec précaution, laisser reposer au frigo (ou congeler si on est pas douée pour la délicatesse ) et... miam!