Crêpes/gauffres

Bon, allez, me dites pas que vous n'allez rien faire pour la Chandeleur!

Mais...
Vous mettez quoi, dans vos crêpes?
On peut remplacer la levure de boulanger par du levain fermentescible dans les gauffres?

pas de levures dans mes crèpes gaufres... par contre, une bonne louche de biere dans la pate à crèpe...miam miam

oh! la bonne idée!

Nous ausi, crêpes ce soir !!! (la bonne excuse !)
surtout salées d'ailleurs, et aussi citron-chocolat !!!!

Moi en général je fais rien.
Comme la plupart des dates, en général, trois jours après (ou plus), c'est "Ha tiens mais c'était pas (...) ya quelques jours ?"

Mais heu j'essaierai ptet.. ça fait des mois que j'ai envie de crèpes (et j'attends une commande d'un appareil à gaufres depuis un bout de temps...)
Je note donc tous les conseils
(Jamais fait de gaufres, et je sais pas retourner les crèpes)

masi c'est quoi cette phobie du retournement de crépes?

moi je ne les fais jamais sauter, je les retourne avec une spatule toute bête et ça va tout seul!

donc ici ce soir, ben plus on a des invités donc galettes de blé noir avec en garniture:
lardons, oeufs de caille, fromage râpé, de chévre, jambon de bayonne , jambon blanc, saumon fumé avec créme épaisse à l'aneth et crevettes au curry
bon pas tout ensemble dans la même crépe hein... c'est juste que moi aussi je sors la crépe partie au teflon

et en dessert: sucre de canne complet, coco râpée, bananes, confitures diverses, chocolade crunchy et miel!

voilà bon appétit bien sûr!

Bah, elle se découpe en morceaux si j'essaie de retourner à la spatule :p
Chuis pas douée, j'vous dis.

c'est sans doute que la pate n'est pas assez épaise alors

Euh, est-ce qu'une Bretonne peut crier au scandale?
Crêpes ou galette, chez nous y a rien de plus simple, pourquoi vouloir ajouter de la levure ou de la bière?
Oeufs, farine, lait ou eau, sel, rien besoin de plus.
Il faut laisser reposer la pâte pour les galettes pour qu'elle soit meilleure.
Je n'ai pas les proportions exactes en tête, mais je pourrais demander à mère.
Nous on utilise une billig, une crêpière, elles sont maintenant électriques et bien moins volumineuse que les anciennes.

La levure, c'était pour la pâte à gaufre!

Mes crêpes étaient terribles! Raphaël s'est goinfré avec sa crêpe à la Chocolade!
J'avais aussi fait des beignets aux pommes, là c'est Zhom qui s'est goinfré!

Missty a écrit:

Crêpes ou galette, chez nous y a rien de plus simple, pourquoi vouloir ajouter de la levure ou de la bière?
Oeufs, farine, lait ou eau, sel, rien besoin de plus.

Celles qu'on a dévorées chez bagh et dont il n'est resté aucune miette, c'était effectivement lait, ouef, farine...

y a ptèt pas besoin de plus, mais y a pas de mal à se faire du bien hein! avec la bière j'essaierais un jour

C'était booooooooonnnnnnnnn !!!! Merci Weefrog !

De rien

C'est vrai que c'est bon avec de la bière... J'en mettais souvent lors de mes soirées crêpes estudiantines

C'est vrai qu'elles étaient très bonnes les crêpes de Weefrog.

Missty, si t'as une bonne recette de vraies galettes, je suis preneuse !

Galettes: à faire au moins le matin pour le soir.
1 kg de blé noir
2 oeufs
20 gr de sel
eau

Crêpes:
750 gr de farine froment
250 gr de farine blé noir
12 oeufs
environ 300 gr de sucre
-> délayer avec du lait

Recettes de ma maman, les meilleures du monde!

Perso, je fais les galettes avec du lait au lieu de l'eau... et ça donne un résultat assez épais et bourratif, pas mal pour une grosse crêpe repas (par exemple avec salade à l'huile d'olive-citron + chèvre chaud : miam !)

Merci Missty !

hier soir...

Mes galettes au sarrasin c'était la recette sur le sachet de farine.

Pour les autres, mes proportions sont parfois réduites parce qu'on n'était que 8 après tout.

Mes crèpes au lait de soja - épinards c'était :
Crèpes sans lait animal, sans fruit à coque
- 3 oeufs
- 200g de farine de blé
- 400mL de lait de soja (nature sans sucre)
- 1,5 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/4 verre d'eau
- 1 c. à café rase de sel
- 1/2 cuillère à café de poudre à lever
- (100g d'épinards cuits salés mixés)

Mes crèpes à la crème de coco y ressemblent :
Crèpes sucrées sans lait animal
- 3 oeufs
- 200g de farine de blé
- 400mL de crème de coco (lait de coco c'est équivalent)
- 1 c. à soupe d'huile "4 huiles"
- 1/2 verre d'eau
- 1 c. à café rase de sel
- 1/2 cuillère à café de poudre à lever
- 25 g de sucre de canne
On peut facilement remplacer le coco bien sûr : lait de riz (pour du "sans fruit à coque", d'amande, de ce qu'on veut.


Les crèpes de Mélisandre maintenant :
Crèpes salées sans lait animal, sans farine de blé (sans gluten), sans soja, sans fruit à coque
(pour 3 ou 4 crêpes)

- 20g de farine de riz complet
- 15g de farine de pois chiche
- 15g de fécule de pomme de terre
- 6g d'huile "4 huiles"
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poudre à lever
- 180g d'eau (à ajuster)
- facultatif : 40g d'épinards mixés

Crèpes sucrées sans lait animal, sans farine de blé (sans gluten), sans soja
(pour 3 ou 4 crêpes)

- 30g de farine de riz complet
- 25g de farine de châtaigne
- 6g d'huile "4 huiles"
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poudre à lever
- 180g de lait de riz (à ajuster)

Note : Mon père les a TOUTES trouvées bonnes.
Et les enfants ont une nouvelle fois mangé des épinards.

Ah ben ça alors Selavie, non seulement c'est original mais ça a l'air vachement bon
Va falloir que je teste

Wouah, les crêpes, Sela !

Ouaouh !

Bon, les miennes étaient pas mauvaises, avec plein de trous et de tentacules, erf, mais pas mauvaises

OXEBÔÔÔÔÔ !!!

Tu me donne des idées sela, du coup, j'ai du lait d'amande et des bananes v peut être tenter une pâte à crêpe avec ça

Faut voir, après tout j'en ai bien fait à la citrouille une fois et toi t'en a fait à plein de trucs, donc ça doit bien être possible...

Une recette piquée ailleurs pour contribuer à te donner des idées alors :

Citation :

Crêpes à la Banane :

Ecrasez à la fourchette 4 bananes bien mures. Ajouter et mélanger dans l'ordre 100 g de sucre en poudre, 1 sachet de suvre vanillé, 1 sachet de levure chimique, puis 250 g de farine.

Laisser reposer un peu.. genre 30 minutes...
Faire chauffer une poele anti-adhésive, un tout petit peu d'huile, puis faire 3-4 petit tas avec la pâte. Les étaler un peu, laisser dorer d'un coté, puis retourner, et hop, c'est prêt ...

(pour les très grands on peut ajouter quelques cuil de rhum... ça a un franc succès)

J'ai pas testé. Recette sans oeufs si vous avez remarqué.
En fait j'ai fait une compil de recettes de crèpes "pour toutes les allergies" mais ça n'intéressait personne.