que faire à noel?

bon, ça y est c'et décidé: pour une fois, on fêtera noel chez nous, donc c'est moi qui m'y colle pour préparer le repas. Je stresse d'avance...

Quoi qu'il en soit j'ai décidé de faire simple:

entrée: foi gras, pas trop dur!!!

dessert: on achète une buche à un bon patissier, pas dur non plus!

reste le plat principal, et là, je sèche. je ne sais pas trop ce que je pourrais faire qui soit à la fois bon, festif et pas trop dur à faire... Vous avez des idées?

Et vous? Vous avez déjà prévu? vous allez faire quoi???

Il y a quelques années j'avais fait du rôti d'autruche avec des petits flans/soufflées individuels aux épinards, des blinies fait maison et des airelles.

C'était délicieux, ça en mettait plein la vue avec les petits flans individuels (que j'avais fait dans des pots de yaourt de je ne sais plus quelle marque en terre cuite, ça faitsait très joli avec le vert clair du flan), le plus long à faire avait été les blinies (mais ça avait valu le coup, le goût était incomparable)

Nous l'année dernière on a fait des coquilles St Jacques du poulet (parce que dinde trop seche) et pomme noisette et haricot vert.

Ce qui viendra
Des pates, du gratin, du riz/oeufs/tomates...
Comme d'hab quoi

y'a quelques années j'avais fais un chapon ivre aux morilles

cette année, ça va être dur: sans lait et sans gluten festif à la fois...

Dans le dernier Pratiques de santé, Michel Dogma a fait un article sur le fois gras. Il appelle ça une rituelle perversion "gastronomique". Je cite : "je m'insurge contre cette honteuse pratique de torturer des milliers de volatiles complètement immobilisés dans des cages de fer, journellement intubés dans le gosier sans ménagement, à la chaîne avec une sorte de tuyau de pompe à essence, d'une quantitié de pâtée "scientifique" sous pression correspondant à 15kgs de nouilles pour un humain (des films reportage circulent sur internet). On imagine la douleur que peut représenter la distension du jabot de ces oies et canards qui en arrivent à mourir par étouffement, par arrêt cardiaque ou par éclatement du tube digestif. Avez-vous aussi pensé au moral de ces animaux migrateurs faits pour parcourir des milliers de km et dotés de systèmes de navigation aussi performants que nos avions modernes ?"

ouais depuis que j'ai lu un truc du même genre l'année dernière je ne regarde plus une tranche de fois gras du même oeil

Je sais plus qui a dit un truc du genre : pour voir comment va une société regarde comment elle traite les animaux...

je ne sais pas si on peut dire que c'est simple quand ça prend "un peu" de temps mais si ça t'intéresse, j'ai une super recette de dinde au chocolat (c'est mexicain au départ)

Flav, c'est Gandhi

Ouais, sur le site de heu.. peta je crois, ils ont plein de tracts, dont certains pour le foie gras. Celles que ça intéresse, vous pouvez en distribuer un peu partout, ils sont gratuits

Ah ok merci Aka!

Une dinde aux marrons (c'est classique mais tellement bon )

Sinon tiens je me suis achetée un mag avec des recettes de fêtes, si l'une d'entre elles t'interesse je te met la recette :
- Homard mi-cuit aux légumes d'hiver
- Pavés d'autruche fondants à la purée truffée
- Tournedos d'oie façon Rossini
- Cuissot de sanglier
- Filets de saumon grillés
- Civet de chevreuil aux marrons
- Poularde farcie au boudin blanc
- Dinde de Bresse aux chataignes d'eau
- Pintage au fromage parfumé

Perso, j'aime beaucoup le chapon, tu peux le préparer très simplement et c'est toujours bon et élégant. Une de mes versions préférées, c'est le chapon aux écrevisses....

Sinon, l'année dernière, j'avais fait une recette un peu semblable, mais moins chère, qui a eu beaucoup de succès : pintade avec une sauce aux crevettes (des belles, hein, pas des crevettes cocktail en boîte). Si quelqu'un veut les recettes, ou des autres, je suis une vraie bibliothèque gastronomique...

Le foie gras, désolée, c'est trop bon. Il est prévu qu'il soit interdit ici en Californie (merci Arnold ! ) dès l'année prochaine. Ce qui m'attriste énormément parce que mon restau préféré prépare le foie gras poêlé comme personne...

J'arrête parce que ça me donne faim. Et donner des envies de foie gras à une femme enceinte qui n'y a pas accès, c'est vraiment pas sympa !

ouh là! Mais vous avez trop d'idées!!! je vais réfléchir à tout ça....

Bon, le problème, c'est aussi de faire qqch qui plaise à tout le monde. Moi, je ferais bien une volaille, mais je pense qu'une majorité préfère la viande rouge... bon, je vais réfléchir. Merci à toute en tous cas!

Moi je trouve que pour une fois, il fait quelque chose d'intelligent, le Arnold

:p

Bon, je ne rentrerai pas dans la polémique, mais Sud-Ouest oblige, on mange (pas mal) de foie et de canard gras...


On fait Noël chez mon grand-père. On fournit les huîtres, ma Mutter hésite entre chevreuil et faisan (le traditionnel gibier de Noël... marre du gibier, moi...), et j'ai prévu de faire un strudel aux pommes à la place de la bûche.

Au risque de vous couper l'appétit (encore que les remarques sur le foie gras ont bien rafraîchi l'ambiance ), le chaponnage, y a à redire aussi !

J'm'explicassionne. Il y a 5 mois, un éleveur de volailles tout nouveau a demandé à Chéri de lui effectuer son chaponnage
Chéri n'y connaissant rien (ben voui, les vétos, sont comme les toubibs, beaucoup de lacunes ), il s'est documenté pour pratiquer l'acte au mieux...et ne l'a jamais fait !!

Pour que les volailles restent rentables, il faut que le chaponnage soit économique, donc, sans anesthésie ou analgésique. En clair, le mec, il fait sortir la chair convoitée, et paf, il coupe
Du coup, le rendement à l'heure est élevé...

Chéri a dit à l'agriculteur que s'il le faisait, ce serait sous anesthésie générale, avec un coût plus élevé...
Du coup, l'éleveur a décidé de garder ses dindes en dindes , et Chéri s'est engagé à ne plus jamais se mettre sous la dent une de ces bestioles torturées que l'on nomme chapon...

A part ça, z'avez d'aut'idées ????

et vous savez comment on mange les homards? et les huitres? comment on tue les cochons, les vaches? ...

bon, y'a du dégueu un peu partout...

Bon! alors ce noël, ce sera carottes! ...euh, ça va les carottes?

Aka, c'est p'têt intelligent, mais en attendant, je vais être privée de foie gras !

L'année dernière, j'ai fait l'erreurde ma vie : commander des langoustines en entrée. heureusement que nous n'étions que 5 à table, car même en réduisant la portion d'un tiers je crois que ça m'a coûté autant que la totalité des cadeaux de noël + le reste du repas. Seulement, j'avais commandé à l'avance, préparé une saucecompliquée à l'avance. J'ai euune énorme boule dans la gorge toute la soirée mejurant que je ne ferai plus jamais de crustacés à noël !!!

Ceci dit, en plat, j'avais fait un civet de sanglier.
Bon à savoir : quand la plupart des morceaux à griller ou rôtir sont très cher le 24 décembre, les morceaux à braiser demeurent très abordables.
Je vais demander à mon père de nous apporter un foie gras maison (je préfère même pas savoir comment c'est fait... je suis écoeurée parla boucherie mais n'arrive pas à me passer de viande et poisson), et pour le reste, je vais écumer mes revues de cuisine des années précédentes pour trouver un truc sympa.

PS : Mamykro, situveux passer goûter un jour avant noëlpour qu'on se dépouille les revues de cuisine de noël (j'en ai un paquet !), c'est quand tu veux, avec Perrine !
Je vais aussi préparer des tas de biscuits de noël ; ça j'adore !!!

monkeybird a écrit:

Aka, c'est p'têt intelligent, mais en attendant, je vais être privée de foie gras !

Bah, ça va, tu ne devrais pas en mourir


(ni en estre torturée, contrairement au zoizeau en question)


Oui, vas-y

Akamiaou a écrit:

monkeybird a écrit:

Aka, c'est p'têt intelligent, mais en attendant, je vais être privée de foie gras !

Bah, ça va, tu ne devrais pas en mourir


(ni en estre torturée, contrairement au zoizeau en question)


Oui, vas-y

Pour nous ce sera : foie gras fait maison et toc ! Je l'ai fait hier MIAMMMM
puis blinis à la farine de chataigne et saumon fumé avec crème
en plat je ne sais pas LOL j'aimerai du gibier car j'adore il n'aime pas donc...
et en dessert buche glacée et chocolats de mon chocolatier favori : chéri a dit qu'il traverserait Paris pour aller nous en chercher OUAAAAAAAA !!
Vala pour nous !
Mais on est 4, et pas d'invités donc on mange ce qu'on aime LOL

oooooooooooohhhhhhhhh pétard de sort!! et moi je vais boire du viiinn!!!!!!!!!!!!!!!