D'après ce que j'ai lu, il faudrait attendre 2 ans pour être sûr que tous les pathogènes se sont faits zigouiller par le compostage mais:
-rien n'empêche d'avoir un composteur à part, juste pour les épluchures, utilisable au bout de six mois.
-il est possible aussi de brûler le compost issu des toilettes sèches, les cendres sont super fertilisantes.