Recettes à base d'aubergines crues (Cath ;))

Alors voilà, après moultes recherches dans mes bouquins, voici quelques recettes

Babaganoush
3 tasses d'aubergines pelées et coupées en dés
1/2 tasse de persil émincé
4 cuiller à soupe de tahini (pâte de sésame)
1 cuiller à soupe de graines de cumin
1 gousse d'ail
le jus d'un citron
sel non raffiné selon le goût.

Mixer tout ça et servez. Vous avez une trempinette pour l'apéro ou un paté végétal ou juste une sauce (les enfants mangent ce genre de paté avec de tout, dont le riz, les pates, les salades...)


Caponata crue

5-6 tasses d'aubergines coupées en dés
4 branches de céléri coupées en tranche
3 tomates en dés
2 gros poivrons rouges ou verts, en dés
1 tasse d'olives noires tranchées
1/2 tasse de pignons de pin trempés une nuit
3-4 cuillers à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuiller à soupe d'ail émincé
1 cuiller à soupe de câpres rincées
1/2 cuiller à soupe de sel non raffiné
Poivre selon les goûts
Huile d'olive vierge pour la marinade
1 cuiller à soupe de gingembre écrasé

Faites mariner les aubergines dans l'huile d'olive durant 48heures.
Mixez les aubergines avec les autres ingrédients.
Gardez la marinade pour un autre plat de votre choix

Sert 4 à 6 personnes !

Bon appétit (ça a l'air super bon !!)

J'ai aussi une recette de lasagnes crues mais j'ai la flemme

merci!

et bien ça m'a l'air bon quoi que je me disais surtout pour la deuxième, que c'est dommage de mixer, moi je couperais tout en petit petit , c'est sur mixer c'est plus simple mais on y perd en texture

en tout cas miam

Oui, pour la seconde moi je mixerait que l'aubergine et je mettrais les petits morceaux


Ce sont des recettes américaines, tout est toujours mixés... bonjour les textures

J'ai essayé un caviar d'aubergine crues.

Aubergines en dés marinées dans l'huile d'olive 2 bons jours avec du romarin puis passés au blender avec un peu de gros sel, un jus de citron vert et deux gousses d'ail (un peu d'eau aussi pour que ça mixe bien)
Très très bon !

Sinon les dés d'aubergine marinés comme ça étaient très bons Dans une salade ça doit le faire

merciiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!!!