Lait et oeufs...

Je me tourne peu à peu vers la véganisation. j'insiste sur le "peu à peu" ^^ Pour le moment, je ne projette (pas encore ?) de devenir vegan (je suis déjà pas vraiment végétarienne ) mais j'essaie d'éviter le plus possible les produits animaux.

Bref ^^

Je lis, je cherche des recettes, des façons de remplacer les produits animaux etc et j'ai une question pour les plus au courant

Une question d'illuminée, sans doute, mais tant pis, zavez l'habitude

L'argument que je retrouve souvent contre la consommation de lait et d'oeufs c'est que les poules et les vaches (même qd elles sont élevées ds de bonnes conditions) sont condamnées à être abattues à un moment où un autre. Ok. Mais si elles ne le sont pas ?

Pour les poules par exemple, celles qui sont élévées chez des particuliers, cet argument disparait. Et arrive ma question sur la psychologie des poules ^^
Je ne sais pas trop comment formuler ma question mais est-ce que ça pose problème à une poule (qui vit ds de bonnes conditions et tout et tout) de se voir dépossédée de ses oeufs ? Riez pas, je suis sure qu'il y a des gens qui ont fait des recherches à ce propos
Sérieusement, est-ce qu'il y a des raisons de ne pas manger d'oeufs qui viennent de poules bien traitées ? Je parle de raisons éthiques, la nutrition est encore une autre histoire

Pour les vaches, c'est plus compliqué d'avoir de bonnes conditions, ça voudrait dire qu'elle garderait ses petits À force, ça ferait bcp de monde... J'imagine que si j'ai envie de lait animal (de fromage, surtout, en fait ) va falloir que j'aille en montagne et que j'arrive à approcher une chèvre sauvage qui a du lait

la poule, elle abandonne ses oeufs elle ne les couve pas, ce ne sont que des ovules en fait s'il n'y a pas de coq évidemment! Donc je pense pas que ça la traumatise Pour la vache, joker, j'ai pas réussi à comprendre ta question

sinon, j'ajouterais du haut de ma petite expérience de quasi végétarienne qui essaie de se diriger tout doucement un peu vers le crudivorisme que la fatale erreur dans ce changement de cap alimentaire est de vouloir "remplacer les produits animaux", c'est amha voué à l'échec, il faut nécessairement repenser l'alimentation, sinon on reste coincé dans les même travers et la rechute est à tous les tournants

Tu connais pas mon mari, toi...

(merci pour la poule Pour la vache y avait pas vraiment de question, j'y ai répondu tte seule )

bein ton mari, tu le laisses à ses habitudes alors tu peux déjà faire les choses pour toi (et ta poulette via ton lait! ) et ptèt qu'il réfléchira mieux en t'observant

(mais, oui, ça fait un moment que je cuisine pour moi)

Catherine a écrit:

sinon, j'ajouterais du haut de ma petite expérience de quasi végétarienne qui essaie de se diriger tout doucement un peu vers le crudivorisme que la fatale erreur dans ce changement de cap alimentaire est de vouloir "remplacer les produits animaux", c'est amha voué à l'échec, il faut nécessairement repenser l'alimentation, sinon on reste coincé dans les même travers et la rechute est à tous les tournants

En fait, juste petite précision. Quand je parle de remplacer les produits animaux, je ne parle pas de produits genre soja pour remplacer la viande mais (par exemple) de découvrri qu'il y a moyen de faire des gateaux, des quiches, des biscuits sans oeufs. L'idée est de remplacer les oeufs mais plus dans l'idée que, malgré ce qu'on peut croire, 'ils ne sont pas nécessaires.

vivi j'avais bien compris et je confirme qu'il s'agit bien de repenser l'alimentation: ce sont les oeufs qui donnent naissance aux préparations telles que les quiches, gateaux et autres préparations cuites pas très saines, donc perso je préfère faire exceptionnellement (d'où le merveilleux euphémisme "quasi-végétarienne" ) un écart sur un "vrai" morceau de quiche aux oeufs, que de continuer à cuisiner de la même manière avec d'autres ingrédients

...mais je te rassure, je suis encore loin d'avoir trouvé le bon compromis

alors pour les oeufs, c'est surtout en effet que la plupart des gens les tuent quand elles pondent moins ou ne pondent plus... après, cela relève de l'éthique, les vegans refusent l'exploitation animale donc le fait de posseder des poules pour exploiter le fait qu'elles pondent des oeufs... tu n'as pas la même vision de l'animal si tu le prends pour avoir des oeufs ou si tu co-habites avec pour d'autres raisons...
perso, je ne verrais pas d'inconvénient à manger des oeufs de poules qui ont été sauvées par exemple mais je n'en connais pas!

pour le lait, tu as en effet répondu... en plus de les faire veler de façon artificielle très rapidement, de tuer le veau, les conditions d'exploitations sont particulièrement monstrueuses... et elles sont vite elle-même tuées ou remises au vêlage dés que la production d elait menace de baisser un peu...

tu peux facilement remplacer les oeufs dans ton alimentation par de la maizena pour la confection des gateaux: une cuiller remplace un oeuf, c'est carément magique ou rien du tout car contrairement à la croyance, c'est la farine qui sert de liant dans les gateaux...
voici un lien vers un blog de recettes vegan qui sont vraiment très très chouettes!

http://vegansfields.over-blog.com/

Miam! ça donne envie, ce blog!!

Pour les oeufs, il y a des races qui pondent mais ne couvent pas (c'est le cas des nôtres): pas de remords donc à subtiliser les oeufs dans le pondoir

Pour le lait, des copains véto ont une petite vache de Jersey (c'est une race toute petite adorable, qui fait du lait jaune, hyper riche en crème), juste pour leur consommation personnelle de lait (et pour les copains! ), et elle a un veau une fois par an, ils le laisse têter à volonté jusqu'à son sevrage, ce qui ne les empêche pas de récupérer du lait en plus, et quand il est sevré ils vendent le veau parce qu'ils ne peuvent pas tous les garder ... même si c'est déjà l'arche de Noé chez eux !
Donc ça me semble possible, pour une consommation raisonable d'avoir du lait en respectant la vache ...
Reste à trouver une arche de Noé près de chez toi !!!

helen a écrit:

tu peux facilement remplacer les oeufs dans ton alimentation par de la maizena pour la confection des gateaux: une cuiller remplace un oeuf, c'est carément magique ou rien du tout car contrairement à la croyance, c'est la farine qui sert de liant dans les gateaux...

J'ai remplacé les oeufs par du vinaigre et du baking soda y a qq jours

Citation :

Pour les oeufs, il y a des races qui pondent mais ne couvent pas

Me parait pas très "naturel" comme race, ça ^^

Lune > Oui, c'est qqchose comme ça que j'avais commencé à écrire mais, à moins de garder les veaux, tu ne sais pas ce qu'ils vont devenir ('fin si, justement, tu sais...), d'où mon idée de chèvres sauvages

Citation :

Pour les oeufs, il y a des races qui pondent mais ne couvent pas

Ilek a écrit:

Me parait pas très "naturel" comme race, ça ^^

C'est difficile à dire pour les poules, vu qu'elles ont été domestiquées, donc j'imagine que ça fait des années qu'on sélectionne des poules qui ne n'essayent pas de nous arracher les yeux dès qu'on touche à leurs oeufs, du coup cela devient normal d'avoir des tas de races de poules qui ne couvent pas.

Par contre, chez les oiseaux sauvages, il y en a qui ne couvent pas leurs oeufs: ils se contentent de leur trouver un abris qui leur semble sûr. T'as qu'à voir le coucou par exemple, mais il y en a d'autres.

http://www.oiseau.info/ponte.nid.html a écrit:

Deux groupes d'oiseaux ne couvent pas leurs oeufs : ce sont les parasites (le coucou et quelques Passereaux) et les mégapodes, qui édifient des monticules de matières végétales dont la fermentation dégage la chaleur nécessaire au développement des oeufs qui y sont enfouis.

kro a écrit:

Citation :

Pour les oeufs, il y a des races qui pondent mais ne couvent pas

Ilek a écrit:

Me parait pas très "naturel" comme race, ça ^^

C'est difficile à dire pour les poules, vu qu'elles ont été domestiquées, donc j'imagine que ça fait des années qu'on sélectionne des poules qui ne n'essayent pas de nous arracher les yeux dès qu'on touche à leurs oeufs, du coup cela devient normal d'avoir des tas de races de poules qui ne couvent pas.

Par contre, chez les oiseaux sauvages, il y en a qui ne couvent pas leurs oeufs: ils se contentent de leur trouver un abris qui leur semble sûr. T'as qu'à voir le coucou par exemple, mais il y en a d'autres.

http://www.oiseau.info/ponte.nid.html a écrit:

Deux groupes d'oiseaux ne couvent pas leurs oeufs : ce sont les parasites (le coucou et quelques Passereaux) et les mégapodes, qui édifient des monticules de matières végétales dont la fermentation dégage la chaleur nécessaire au développement des oeufs qui y sont enfouis.

oui mais ce sont des œufs fécondés alors que ceux des poules sans coq ... elles auraient beau couver, il n'y aurait rien qui se passe

Ben écoute, on a aussi un coq, et vu ce qu'il leur fait, les oeufs doivent être fécondés
Ce sont des Marans, une trèèèèèèès vieille race française D'après les renseignements qu'on a récoltés sur le net, les races de poules ont été peu à peu "spécialisées": poules pondeuses, poules couveuses/bonnes mères, poules de chair On envisage de faire nos poulets nous-mêmes (pour qu'ils vivent meiux et savoir ce qu'on mangera ), on pense à acheter une poulette d'une race qui couve et qui élève bien Parce que les nôtres sont mignonnes, douces, pondent et tout et tout, mais elles ne couvent rien du tout