Viande bio

On est plus ou moins décidé (plus pour moi et moins pour zom ) à passer au 99% bio et là je reviens de mon mag' bio et bon sang la viande bio est super chère !
Alors autant je ne verrai personnellement aucun inconvénient à manger moins de viande pour en manger de la meilleure mais par contre le zom il lui faut sa viande 2 fois par jour. Alors on fait comment là ?
Parce autant il est ok pour passer au bio, autant si ça le ruine de trop il ne va pas être d'accord du tout, du tout !!

Vous faites quoi vous ??

ici, c'est pas mal de saucisses et de boulettes, comme c'est des produits de qualité, je sais que c'est des restes "nobles" et des bons ingrédients (oeuf, pain, épices...) c'est nettement moins cher qu'un morceau de choix, ça plait aux mômes et l'Homme à l'impression d'avoir sa dose (les produits bio ne rétrecissent pas à la cuisson eux et donc ça reste des bonnes grosses saucisses ), sinon les rares fois où je prends des pièces de viande, j'en mange moins pour mieux garnir l'assiette de monsieur

sinon, les jours où on ne mange pas de viande, je fais des boulettes ou galettes végés, elles donnent vraiment au change quand elles sont bien faites et bien épicées

et ces économies permettent de se faire de belles darnes de saumon une fois par semaine, avec une bonne sauce béarnaise, tout le monde est très content je suis la reine des sauces! on refourgue absolument tout ce qu'on veut avec une bonne sauce, même de la semelle!

chez nous on achète peu de viande bio trop cher effectivement, donc on n'en prend pas souvent!
Mais on a un super boucher au bout de notre rue donc voilà c'est pas bio mais c'est local, et à priori du coup pas de l'industriel c'est déjà ca...
J'voudrais bien essayer aussi de diminuer moi mais mon homme aime trop la viande lui!

Enfin j'arrive quand même parfois à lui faire des repas végé c'est déjà ca!

C'est quoi vos solutions végé qui vous câlent l'estomac d'un homme affamé ?? Ca m'interesse

j'achète toutes faites ( artisanal, à la ferme ) des boulettes à couscous et des galettes dans le même genre, c'est à base de riz, de céréales, de légumes ( ya plusieurs goûts au choix) d'épices, etc... y en a aussi en version "marque" dans les produits surgelés qui imitent pas mal la junkfood si tu les passe à la friteuse bon, du coup c'est pas super sain, mais on va pas être plus catho que le pape hein!

ah! puis j'oubliais! y a le lard aussi! tu peux faire des tas de potées et autres plats d'hiver acompagné de lard, t'as vu ma "salade liégeoise", ben je cuis tout à la vapeur pour pas en rajouter côté gra-gra-saturé et puis je mélange avec une sauce genre vinaigrette avec du balsamique, ça donne bien le change aussi les grosses potées

comme depuis quelques temps on fait plus attention niveau viande ... je fais pas mal de lentilles...

Moi j'fais des gratins ou des tartes généralement quand pas de viandes c'est le genre de trucs qui cale pas mal sinon je gruge un peu j'mets des lardons mais très peu en fait par exemple pour un gratin de pommes de terre ou mon homme adore qu'il y ait des lardons, j'en mets juste là ou ca se voit lol! comme il en a vu et qu'il a eu le gout en bouche, il est content

Je fais des lasagnes aux légumes.

sinon, pour manger de la viande bio:
= acheter auprès de l'agriculteur avec plusieurs personnes et congeler.
= en manger moins........

C'est ce qui se passe chez nous. Je n'en achète pas souvent parce que je suis difficile pour le peu que je mange

Et en augmentant la consommation de légumes, mon compagnon n'aime plus manger lourd, gras,.... ce qui se passe quand il mange à l'extérieur le midi.

Et quand il fait les courses (de temps en temps), il achète de la viande (ou son morceau de viande ou de tripes ) donc de temps en temps
Et il l'achète bio ou non bio.

Résultat: il n'a plus besoin de manger autant de viande, le midi il prend du poisson ou le plat végétarien.

Et la dernière fois, il a acheté du poulet non bio (chez un boucher) et il m'a dit "rien ne vaut le poulet bio"

Voilà, tu achètes de temps de la viande bio et il si tu as des remarques positives, c'est une avancée.

Et même en bio, le mieux c'est la viande de proximité. Plusieurs fois, nous avons douté de la fraîcheur de celle du magasin bio ( emballée sous plastique venant du sud ouest de la France). et il est possible de passer commande pour de la viande belge, mais comme ce mag n'est pas à proximité de chez nous....., les autres magasins proches sont végétariens, pas de viande bio au marché. Il y a bien un marché bio avec un boucher de qualité mais un peu loin donc voilà comment raréfier sa consommation de viande bio.

Sinon, je fais tremper des oléagineux (amandes, noisettes ...) et nous piochons dedans.

Cécile a écrit:

C'est quoi vos solutions végé qui vous câlent l'estomac d'un homme affamé ?? Ca m'interesse

L'équivalent de la viande en vg ce sont les légumineuses (qui doivent être associées à une céréale pour que tous les acides aminés soient assimilés.

Donc quand t'as mangé une bonne platée de riz/lentilles ou de pâtes au tofu, etc etc t'es bien calé (en plus des légumes).
Enfin ici pas d'homme à nourir (hormis mon p'tit d'homme d'un peu plus de 2 ans, qui laisse pas sa part au chien) mais la cuisine est végétalienne et personne ne meurt de faim
Sinon tu peux remplacer la viande par du seitan, ça donne une impression de viande.

Enfin si t'as besoin d'idées, de sites de recettes vgr ou vgl, d'informations... demande moi je te fournirai ça avec plaisir

Comme Talane, ici on prend un lot à congeler (pas besoin de prendre à plusieurs, y a moyen de prendre juste une partie, ils en ont régulièrement et le jour d el'abattage, on va chercher son lot) ou on produit nous même ( mais ça n'est pas possible partout c'est sûr ).

Puis oui, on essaye de limiter aussi

moi la viande c'est pas ce quel'on mange beaucoup à la maison , mais sinon je la prend chez des paysans 13 euros le kg a prendre par 10kg mais ca me fait 3 mois sinon plus , il y a de tout
moi je prefere la volaille que je prends chez un paysan sur le marché

et on mange beaucoup plus de poisson car je prefere quela viande

On en mange bcp moins ici et on s'en porte achement mieux ! Je l'achète sur internet, sur natoora, car en ville et pas de bagnole elle est excellente et ils s'arrangent pour livrer en groupe pour ne pas trop polluer.

Pour les soirs, je fais bcp de choses avec mes légumes du panier bio de l'amap, et je triche aussi avec les lardons et je les ai mis la soupe : j'ai acheté un livre pour ça et tout le monde adore ici ! Les mieux : velouté d'asperges ou de courgettes au parmesan ou velouté de volaille, avec 1 blanc de poulet pour 3

Cath tu as des recettes de sauces, parceque je suis tout à fait d'accord avec toi ! Avec une bonne sauce on peut tout refiler ! Mais bon, je suis limitée en savoir côté sauces. Moi c'est surtout créme au curry ou autre épices.

bête sauce blanche (fécule de pdt ou de maïs) aromatisée à ce que tu veux, épices, bouillon, tomate, etc...

Merci, je pense que je ferais ton cake également ! Il m'a l'air terrible !!