pierrade de poisson

juste pour vous donner une idée!

j'ai fais une pierrade de poisson ce week pour mes invités et c'était fameux!

voilà ce qui va bien en pierrade: crevettes, noix de saint jacques (à couper en deux dans l'épaisseur sinon, c trop long à cuir et ça devient caoutchouteux) saumon, thon rouge et dos de perche!

on peut aussi faire des gambas évidemment et des sardines (mais attention masque à gaz pendant 15 jours obligatoire ensuite )

avec ça j'avais fais des petits ramequins de lentilles corail et d'épinards et.................... le crumble qui tue de delul (d'ailleurs il en reste une part que je vais m'empresser d'aller dévorer )

MIAMMMMMMMMMMMMM ! Punaise, ça devait être mortel ce repasssssssssssss !!
COurs ! Ah ça y est déjç, y'en n'a plus !!
J'ai du coing là en ce moment et ça me titille drolement de tenter ça : pommes, coing, abricot secs... SLURPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP !

LA suite dans le prochain numéro...

Sinon la pierrade, c'est l'appareil que tu as ? La pierre quoi ?
On hésitait à s'acheter ça, tu confirmes que c'est ultra bien alors????

je confirme que c'est ultra bien...

par contre moi c'est une vraie pierre hein, pas un truc tefal
comme j'me la pète là et c'est forcément mieux!

moi je badigeonne un peu d'huile d'olive dessus et je mest de la fleur de sel avant de mettre mon poisson

ouais, c'est drolement appétissant ça , surtout que j'ai pas encore dîné, j'attends mon homme qui rentre tard ce soir.

Argh, la perche, le poisson du cauchemar de Darwin???

désolée de venir faire la rabat-joie mais...


je vous en suplie! n'achetez plus de thon rouge! cette espèce est en voie d'extinction, les zones de pêche autorisées étant dévastées, ces salopards de grosses usines flottantes vont pêcher en zone protégée et en zone de reproduction!

et en plus le thon, si c'est pas consommé très, très vite après avoir été péché, ça devient toxique, c'est ma môman qui l'a dit

en fait même frais faut éviter: avec l'espadon c'est le poisson le plus chargé en mercure

d'où l'expression : "elle est à gerber, c'est vraiment un thon"

je réponds pour dire que j'ai vu ce que tu avais écris cath mais à vrai dire je ne sais quoi répondre...

j'ai mangé du thon rouge 2 fois dans ma vie et malgré ce que tu as écris je ne me sens que vaguement coupable.
Il est bien pire pour moi d'acheter du boeuf, du veau, du poulet qu'on fait naitre, qu'on nourrit et qu'on éleve juste pour les manger... et pourtant j'en achète et j'en mange!

alors oui c'est dégueu, oui c'est cruel, oui c'est mauvais pour la santé....

je disais juste que l'espèce est en voie d'extinction à cause de la pèche excessive

Ouais, pareil pour le cabillaud!

le cabillaud, c'est pire encore: comme il devient rare, on vend de la morue sous son nom!

Ca a toujours été la même chose le cabillaud et la morue, un seul et même poisson !!!

Euh, oui, c'est la même chose: cabillaud c'est le poisson frais, et morue, c'est le poisson séché (et pas seulement la voisine )

Pour en revenir à ta pierrade Pimoos, qui avait l'air délicieuse, une question: les poissons ne collent pas sur la pierre ? Les rares fois où j'ai fait une pierrade c'était une catstrophe !!!

ben c'est pour ça que je vous donnais le nom de poissons qui vont bien...

le tout est de ne pas les laisser trop cuir, il faut surveiller la cuisson et les ôter dés que c'est cuit!
les crevettes et le thon, il n'y a aucun pb, le reste, il faut faire gaffe et je badigeonnais d'huile d'olive toutes les 2 ou 3 fournées

Ok, merci, ça donne envie de réssayer !!!!

pimoos a écrit:

avec ça j'avais fais des petits ramequins de lentilles corail et d'épinards et.................... le crumble qui tue de delul (d'ailleurs il en reste une part que je vais m'empresser d'aller dévorer )

Mmmmmmm Lentilles corail+épinards! Quelle bonne idée... je me tente ça dans la semain...